满大街15一串的烤鱿鱼,不及家里这做法,

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

图文/小谈食刻

满大街15一串的烤鱿鱼，不及家里这做法，健康有筋道，吃着真过瘾。在全国的各个小吃街中，鱿鱼仿佛能看懂吃货的心，在摊位上等待吃客把他们带走。上次去了济南的芙蓉街，原本以为这里应该是济南的特色传统小吃，没想到成了鸡脚、臭豆腐、鱿鱼一条街，尤其是鱿鱼，各种各样的做法都有。

鱿鱼，这小吃孩子的最爱，每回做一盘，饭菜全扫光，学会这做法不用买了。烤鱿鱼经常给孩子吃难免有些不健康，偶尔尝尝其实就可以了。那如果孩子还是喜欢吃怎么办，今天教你一道爆烧香辣鱿鱼，家里孩子不能吃辣的话，就不太适合这道菜了。每次我一做孩子，饭菜全扫光，直呼吃着真过瘾。

鱿鱼的价格虽然不便宜，但是其营养还是相当高的，尤其是锌和锰的含量非常高，另外鱿鱼中还含有蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素和核黄素，这些元素进入人体以后，作用相当大，比如说B族维生素它就能缓解偏头痛，鱿鱼中的磷可以帮助钙的吸收，最重要的一点是，g鱿鱼仅有70千卡的能量。还等什么，一起来学学这道爆烧香辣鱿鱼吧！

主料：大鱿鱼1只，蒜苔5根

辅料：大蒜、姜片、干辣椒

调料：植物油、盐、剁椒、生抽、老抽、红油豆瓣酱一勺、料酒、鸡精、水淀粉

做法

第1步：新鲜的大鱿鱼1只，把它冲洗干净，撕去外表的黑膜，用小苏打或者是盐反复揉搓冲洗干净，接着切成片，打上花刀，蒜苔洗净，切成段。

第2步：找一个干净的碗，放入切好的鱿鱼，倒入料酒还有淀粉、盐，进行腌制一下，这样一会炒的时候，会比较的入味一些。

第3步：锅中放入植物油，烧至5成热的时候，放入大蒜还有姜片，以及干辣椒和红油豆瓣酱一勺，爆香，倒入腌制的鱿鱼。

第4步：翻炒至鱿鱼出现卷曲，倒入准备好的蒜苔，开始一块翻炒，这个时候放入剁椒一勺，少许的生抽、老抽调色。

第5步：最后放入少许鸡精提鲜，然后放入水淀粉进行勾芡，一道爆烧香辣鱿鱼就制作完成了，好吃又下饭，吃着特别过瘾。

食刻说：

鱿鱼很好吃，但是建议大家尽量不要吃烤的，而要吃炒的，相对于烤鱿鱼来说，自己炒的不仅会处理的更加干净，口味的选择上，能淡能重，这个很好的把控，烤鱿鱼有的是用炭烤，这样难免会烤焦，烤焦的食物是不能吃的。喜欢吃鱿鱼的话，可以照着上面这道爆烧香辣鱿鱼做一做，健康有筋道吃着过瘾。

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