不管炒啥肉,别用淀粉腌制,换成它,肉
2023/1/24 来源：不详老妈并不是一个专业的大厨，而且老妈是一个非常传统的农村妇女，过着衣食无忧的生活，对于平时吃的家常便饭也并不是非常的讲究，只要能把生的做成熟的就可以了，虽然也可以接受它的味道，但是如果经常吃的话难免会吃腻，再加上现在生活水平提高了，也不想让吃的时候那么将就，所以在炒肉的时候，我们就会注意一些细节的问题，尽量做出来非常美味的口感。
大多数人都知道，我们在炒肉的时候，需要把肉类食物放在大碗中腌制一段时间……无论是什么样的肉类食物，腌制的时候别只会用淀粉了，可以把淀粉换成它，保证炒出来的肉质鲜嫩爽滑，而且没有腥味，口感是非常不错的。
它也不是什么特别娇贵的东西，而且家家户户基本上都有，甚至有些人天天都会吃，它就是鸡蛋清，腌制肉类的方法非常简单，首先把肉类清洗干净之后切成片或者是切成丝放在一个小碗中，然后往里面添加适量的食用盐生抽和料酒，再放入一个鸡蛋清，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右的时间。
等时间到了之后坐锅烧油，用大火把油温加热至7成热的时候，把腌制好的肉类食物放进去翻炒，也不需要太久的时间，大概三分钟之后，加入适量的青椒或者是芹菜蒜苔等食材，把这些食材断生之后，加入适量的食用盐和酱油，搅拌均匀之后出锅装盘。
就是因为腌制肉类食物的时候用的是蛋清，所以炒出来的肉类食物鲜嫩爽滑，而且一点腥味都没有，平时我都是用这样的方法炒肉的，而且怎么炒味道都很好，你学会正确炒肉的方法了吗？若是觉得自己炒出来的肉不好吃，不妨来试试这种做法吧。
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