茄子美食做法大盘点,请收藏

2022/11/23 来源：不详

从小在农村长大的朋友应该都会有自己的菜园子，尤其是夏季到来各种天然无公害的新鲜蔬菜长出来，最起码这个夏季几乎不用上超市买蔬菜了，基本上都是现摘现做，方便健康！

今天要给大家说的是其中一种夏季时令蔬菜~茄子，因为茄子生长习性属于喜高温的蔬菜，在25-30摄氏度发芽，并在日照长强度高的条件下生长旺盛！在含有有机质、保水保肥的土壤中吸收更多的营养物质生长的更好！

小时候家里经常吃的就是炒茄子，豆角与茄子一起炒、黄瓜与茄子一起炒、西红柿与茄子一起炒等，配着醇香的白米饭吃特别美味！

然而，茄子可不仅仅只是能炒出来美味的，具体茄子可以做出才哪些美味菜呢，接下来就给大家揭晓：

红烧茄子

这个是我去县城上学时候跟同学在饭馆吃饭时候第一次吃的，当时觉得这茄子怎么做的红红的，而且看起来比较硬的感觉，能好吃么，吃了一口之后才被红烧茄子的魅力所折服！之后每次出来聚餐我们都会点红烧茄子这道菜，具体做法：

准备食材：茄子一个、青椒一个、大蒜一头、番茄酱、玉米淀粉、油、盐、糖、老抽、香油

第一步：茄子清洗干净，切成滚刀块，撒上少许盐腌制十分钟，趁着腌制茄子时候将青椒洗净切成小块备用、大蒜去皮切碎备用

第二步：茄子腌制十分钟后将脱出的水倒掉，撒上玉米淀粉搅拌均匀，锅内倒入多一点的油，等油温七八成热时候倒入茄子煎炸

趁着煎炸，将盐、老抽、玉米淀粉、糖放入碗中并加入一点凉水搅拌均匀做为调料汁。

第三步：茄子快炸至金黄后捞出控油备用，将锅内多余的油倒出，留下来一点炒菜用就可以，油热了之后加入番茄酱、蒜末，爆香翻炒！

第三步：将炸好的茄子倒入锅内翻炒均匀，放入切好的青椒翻炒一会儿，倒入事先调好的调料汁翻炒

第四步：大火收汁，加入一点香油，即可出锅！

糖醋茄子：

做法有些地方跟红烧茄子有点相似，做出来会稍微酥脆一些

第一步：茄子洗净削皮，切成条，撒上盐腌制十分钟，空出控出水分

第二步：低脂面粉加入一个鸡蛋再加入一点凉水搅拌均匀成糊状，倒入茄子与面糊搅拌均匀备用

第三步：拌有面糊的茄子下入油锅煎炸至金黄捞出备用，炸的过程用耗油、醋、糖、番茄酱水调成汁备用

第四步：起锅烧油，下入葱花、蒜苔、胡萝卜煸炒爆香，倒入料汁小伙翻炒，等酱汁气泡后倒入炸好的茄子翻炒，使茄子充分沾上酱汁后即可出锅！

这样做出来的茄子甜香酥脆！

烤肉沫茄子

第一步：碎五花肉倒入料酒腌制十分钟去腥，起锅烧油，油温六成热倒入辣椒丁、蒜末、肉沫翻炒至熟，备用

第二步：茄子洗干净，从中间用刀切开一个口，表面刷上一层油，放入烤箱，二百度烤制十五分钟后取出

第三步：将炒熟的肉沫顺着切开的茄子口放进去，撒上葱花，放入烤箱，二百度再烤制五分钟即可！

凉拌茄子

凉拌茄子很简单，只需两步即可：

第一步：将茄子清洗干净，切掉根部，放入锅内蒸二十分钟，用筷子将茄子分成条状

第二步：蒜末葱花爆香后倒入茄子上，加入生抽、白糖、盐，搅拌均匀即可食用

凉拌茄子不仅韵达简单，而且美味可口还有利于减肥，为好多夏季想吃又怕长胖的人量身定做。

以上茄子的几种做法你喜欢哪种美味呢？欢迎下方留言互动，有评必回。