炒菜菜谱大全
2022/10/6 来源：不详单吃中药白癜风能治愈吗 http://m.39.net/pf/a_4517299.html
1、蒜肠炒洋葱
材料
蒜肠，洋葱，红辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味达美味极鲜酱油，海天老抽酱油，盐
做法1、蒜肠切片，斜切三毫米片，青红辣椒洗净切块，洋葱切块洗净。、锅放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜肠翻炒两下变色。3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。4、少放点海天老抽酱油，多放点味达美酱油。5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。
、炒肚片
材料
猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉
做法1、猪肚煮熟，切成片。、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。
3、炒农家肉
材料五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油
做法1、少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。、倒入一些水，加锅盖煮大概0分钟左右。3、揭开锅盖，使五花肉煎出油来。4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。5、放入适量的盐和酱油。6、待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。
4、青椒炒肉絲
材料
青椒1顆，豬肉絲半盒（10g），醬油3匙，白砂糖小匙，蒜瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點點，香油1.5匙，十三香粉1小匙，澱粉1小匙
做法
1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油，用手抓勻醃一下。、蒜瓣做成蒜蓉。3、青椒1顆去頭去籽切絲。4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（）爆香。5、加入步驟（1）翻炒，至肉8成熟加入步驟（3）翻炒，至料差不多都熟了加入醬油匙和白砂糖小匙翻炒均勻。6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
5、老干妈炒香干
材料
香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽
做法1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
6、干炒猪肉丝
材料
猪肉克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
做法1、芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。、豆腐干切成约5厘米长的粗丝。3、猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。4、炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。5、待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
7、腊肠炒荷兰豆
材料
腊肠g，荷兰豆00g，盐，味精
做法1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中分钟沥水备用3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
8、爆炒麻辣鸡
材料
鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。4、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。5、出锅装盘。
9、野葱炒牛肉
材料
主料：野葱克，牛肉（瘦）克，调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克
做法1、将野葱去杂洗净切段；、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
10、芹菜木耳炒肉丝
材料
芹菜1棵、木耳朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
11、青椒炒肉丝
材料
青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉
做法1.将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒3.肉熟时放青椒丝翻炒4.放盐、鸡精调味即可
1、青椒炒肚片
材料
猪肚，青椒，生抽，盐，糖，蒜片，姜片
做法1、猪肚洗净放清水里煮上小时左右，筷子能插透即可、取一块猪肚，切菱形片，青椒切片3、炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火
13、胡萝卜炒肉片
材料
红萝卜，肉片，调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。。
做法
1、红萝卜洗净，切成丝或片状。、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。6、炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。14、青红椒炒大肠
材料
猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
15、蒜苔炒肉
材料
肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒
做法1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
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