蒜苔炒肉丝,烹饪简单,有荤有素,口味鲜美

蒜苔炒肉丝，制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝的做法：

1、食材准备：里脊肉g，蒜苔g，生抽适量，盐适量，米酒适量，淀粉少许，豆瓣酱一小勺，白糖少许；蒜苔洗净切段，或用手掐；里脊肉洗净，控干水分，切丝。

蒜台

掐段

里脊肉

切丝

2、里脊肉丝，入少许盐、米酒、淀粉，一匙生抽拌匀；再入一小勺豆瓣酱，少许白糖，少许花生油拌匀，腌15分钟。

里脊肉丝，入少许盐、米酒、淀粉，一匙生抽拌匀

腌15分钟

3、热锅入油，大火烧热，将肉丝下锅快速划散变色盛出（不用炒熟，那样肉会老的，口感不好）。

将肉丝下锅快速划散变色

盛出

4、把锅洗净，从新烧热入油，将蒜苔倒入加一点点盐爆炒（腌肉时已放盐，豆瓣酱也是咸的，所以这里就不需放太多了）；炒至蒜苔变色（六成熟），倒入肉丝，翻炒均匀。

将蒜苔倒入加一点点盐爆炒

倒入肉丝

翻炒均匀

5、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘