养生厨房今日播出蒜苔炒腊肉
2022/8/26 来源:不详食材:蒜苔、腊肉、柠檬
特点:要说能驱内寒的食物,您是否会想到一些类似于羊肉这种大辛大热的食物呢?春天比较干燥,吃大辛大热的食物非常容易上火。今天张老师就给咱们推荐了适宜在春天吃的驱寒食物——蒜苔。蒜苔偏温,可以驱寒,同时它又没有大蒜那么辛热,相比之下不易上火。蒜苔炒腊肉是道非常下饭的菜,如何食用腊肉更健康呢?下面就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟吧。
专家:张晋中医院治未病中心主任
郝振江中国烹饪大师
步骤1:用淘米水浸泡腊肉可去掉腊肉中的烟熏味和杂质。泡腊肉至回软后,凉水下锅焯烫至开锅。然后淋上柠檬汁,可减少腊肉中亚硝酸盐的含量。
步骤2:第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下锅,加入适量酱油调味,煸炒至绷皮出锅备用。
步骤3:锅内少油,下入腊肉,煸炒至腊肉出油,下入蒜苔、彩椒,翻炒均匀。
步骤4:加入适量酱油、料酒调味,翻炒均匀即可。
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