蒜苔炒鸡蛋,锅中适量油烧至78成热

天天用普通的食材，生活中做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。番茄土豆酱牛肉，准备食材：牛腩、土豆、西红柿、生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒、食盐、小葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、胡椒粉。牛肉洗净切块番茄土豆酱牛肉的做法：牛肉洗净切块，土豆和西红柿洗净去皮切块，小葱切葱花，生活中生姜去皮切片备用。牛肉冷水下锅，放入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出冲洗干净控水。牛肉最好选择牛腩或者筋头巴脑，适合炖着吃，我这次特意买的筋头巴脑，先用冷水浸泡一两个小时，期间换几次水，清除血水。牛肉放锅里加凉水、料酒、三四个姜片大火烧开，再煮一两分钟，捞出用温水洗净。我买的新鲜牛肉，比较干净。中等大小的西红柿趁牛肉焯水的时间，生活中准备三个中等大小的西红柿，其中一半切成小颗粒，另一半切成厚片或者滚刀块。一个略小的洋葱，一半切小丁，一半切大块。准备三四片姜、一根小葱、两三片香叶、半个八角。锅中倒入少许油，下入适量的冰糖翻炒出糖色，放入牛肉块翻炒上色。加入适量的小葱、生姜、桂皮、八角大火煸炒出香味。再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀至食材入味。倒入适量清水盖上锅盖大火煮开，加入切好的土豆块和西红柿，继续煮至片刻。加入适量的食盐和黑胡椒粉调味，至汤汁浓稠大火收汁。蒜苔洗净去除两头切丁蒜苔炒鸡蛋，生活中准备食材：蒜苔、鸡蛋、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉，蒜苔洗净去除两头切丁，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，鸡蛋入碗中加入盐打散，将洗净的蒜苔切寸段入开水焯半分钟。锅中适量油烧至7、8成热，关火，立刻倒进蛋液，用油温把蛋液炒至蓬起，炒散（这样鸡蛋特别嫩滑），盛出备用。锅中留底油下入焯好的蒜苔，加入1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油，大火快手翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒均匀即可。胡萝卜和莲藕洗净去皮切片胡萝卜玉米排骨汤，生活中准备食材：排骨、玉米、胡萝卜、莲藕、生姜、蒜瓣、料酒、食盐、生抽、小葱，排骨洗净剁块，玉米切段，胡萝卜和莲藕洗净去皮切片，生姜小葱和蒜瓣切好，排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出洗净沥干水分备用，排骨砍大块洗净焯水，胡萝卜玉米马蹄去皮洗净切块，所有材料入砂锅，加水，一次加够，大火烧开后去浮沫，转小火煲1.5小时，放少许盐调味。清甜滋润的胡萝卜玉米排骨汤就好了。香酥大虾，生活中准备食材：大虾、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、料酒、食盐、小米椒、面包糠，大红虾加料酒去腥。去除虾线，淀粉，姜蒜汁，花面面，五香粉，放两个鸡蛋均匀搅拌，让他腌制一下，让这个胡挂均匀，锅里放油，7成温放入大虾，定型以后开发面开中火炸干。