豆腐怎样做好吃豆腐肉沫蒸蛋,让你赞不绝口

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豆腐怎样做好吃？豆腐肉沫蒸蛋，让你赞不绝口的做法

据了解，以往家庭对菜品的研究上下不了太大的功夫，可能每种菜品的做法大同小异，总是无法创新出新的花样。尤其是天气越来越炎热，热腾腾油乎乎的菜品实在无法下咽的时候，那就需要你多多开发新菜品了，不仅能够激发味蕾，说不定还能得到家人的夸奖与肯定哦。今天我们就来学习一道下饭神菜——豆腐肉沫蒸蛋！

大家可能常见的豆腐做法都是炖、凉拌等方式，很少尝试用蒸的方法来做，但其实，蒸豆腐出现的时候已经很早了，在李时珍的《本才纲目》中就已经有记载了，这是一种古老的传统做法，也正是那时，便开创了蒸豆腐的饮食先河。此菜品烹饪简单、入口爽滑，简直就是开胃下饭的神奇菜品。

此道菜品中豆腐的营养价值很高，富含丰富的蛋白质及多种维生素及矿物元素，具有益气补气、清热润燥、清理肠胃等功效，是养生人士食补的完美选择。而鸡蛋的营养价值更不必多说，具有丰富的动物蛋白，具有滋阴润燥的作用，可以补充人体所必须的营养成分。

这道菜不仅营养价值极其丰富，做法简单，重要的是口感无敌，简直是一道不得不学的美味佳肴，快快跟我学起来吧~

：豆腐肉沫蒸蛋

：内酯豆腐一块、猪肉g、胡萝卜少许、鸡蛋2个、蒜苔少许、酱油2汤匙、蚝油一汤匙、盐和油适量。

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1、将上述食材准备好，首先将猪肉用清水充分清洗干净后剁成肉沫，然后将适量胡萝卜洗净切成丁，蒜苔同样切成丁，与其他食材放在一起备用。

2、将内酯豆腐取出清洗干净，切成薄厚均匀的豆腐片，取出适当大小的盘子，将切好的豆腐规整地摆入盘中备用，即可进行下一步骤。

3、准备一个空碗，打入准备好的2个鸡蛋，将鸡蛋用筷子打匀，然后倒入适量清水，遵循2个鸡蛋4个蛋壳左右的清水的原则，加入其中搅拌均匀。

4、将打好的鸡蛋放入适量食用盐调味，具体用量可以根据自身的口味酌情添加，然后再次将蛋液搅拌均匀，让盐与蛋液充分混合。

5、将打好的鸡蛋液，慢慢地倒入之前放豆腐的盘子中，手法要缓慢，不要将蛋液倒洒。

6、准备一口蒸锅，将锅中注入冷水放入豆腐和蛋液的盘子，将豆腐和蛋液隔水蒸熟，从水开计时蒸15分钟就可以，时间到后关火拿出来备用。

7、这步准备炒肉末，起锅烧油，将锅中倒入适量油，油开下入猪肉末不停翻炒，直至肉沫变色，然后在锅中倒入2汤匙的酱油继续翻炒。

8、接上一步骤放入蒜苔丁和胡萝卜丁，继续不停翻炒搅拌，直到所有食材都炒熟为止，期间要不停翻炒，以免糊锅影响后续口感。

9、待锅中食材炒熟后加入一汤匙蚝油提味，搅拌均匀后关火。将炒好的肉末等一同倒入豆腐盘中，使肉末均匀的铺于豆腐蛋液的表面。这道菜就完全做好啦。

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准备的内酯豆腐块要完整，如果是成盒的豆腐，在取出时可以先用热水泡一下，然后撕去塑料膜后，将豆腐倒扣在盘子中，这样能使豆腐完成的脱模，以免豆腐不完整碎掉，后续不好操作。准备肉沫时，要将猪肉充分清洗干净，洗去血水，这样猪肉就不会有腥味。在后续翻炒肉末时也要注意将肉沫变色再加入酱油，能够减少肉腥味。在整道菜品完成后，可以适当滴入几滴香油提味，当然需要根据个人口味随意选择加或不加。