立夏后,抓紧吃地3鲜树3鲜水3鲜

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引言：

古代有句话叫“春菜秋果、夏蔬冬鱼”。春季时，有各种鲜嫩蔬菜和新鲜果实，而到了夏季，则需要选择具有清热解暑、凉爽消暑效果的食材，以保持身体健康。而地三鲜、树三鲜、水三鲜便是夏季中不可错过的美食佳肴，它们不仅味道美味可口，而且具有很好的养生功效。本文将从这三类食材入手，详细介绍它们的营养成分、食用方法和推荐食谱。

一、地三鲜

地三鲜是由蒜苔、苋菜和蚕豆这三种蔬菜组成的。这三种蔬菜在夏季时非常鲜嫩，口感清脆，营养丰富且价格相对较实惠，因此备受人们的喜爱。

1、蒜苔

蒜苔是指蒜的花茎，它的味道较为清香，口感脆嫩。蒜苔含有丰富的维生素C和硒，这些成分可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，具有抗氧化的作用，可以预防细胞老化。

推荐食谱：蒜苔炒蛋

主要食材：蒜苔适量，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量，油适量。

做法：将蒜苔洗净，去掉老根和顶端，切成小段备用。将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀备用。热锅加油，放入蒜苔翻炒至变软。倒入鸡蛋液，轻轻翻炒，待蛋液凝固后炒匀即可。

2、苋菜

苋菜是夏季非常常见的一种蔬菜，有清热解毒、利尿消肿的功效，同时还富含蛋白质、维生素C和钙、铁等矿物质，能够滋补身体，增强抵抗力。

推荐食谱：苋菜炒牛肉

主要食材：苋菜适量，牛肉适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量，油适量。

做法：将苋菜洗净，切成小段备用。牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟备用。葱姜蒜切成末备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，放入牛肉煸炒至变色。加入苋菜翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。

、蚕豆

蚕豆是一种既能够食用又能够治疗疾病的好食材。蚕豆含有丰富的蛋白质、糖类和维生素C等营养成分，同时还含有一些独特的生物碱类物质，具有降血脂、保护肝脏等作用。推荐食谱：蚕豆炒肉丝主要食材：蚕豆适量，瘦肉适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽适量，油适量。做法：将蚕豆洗净，去皮煮熟备用。瘦肉切成丝，用盐、料酒、生抽腌制20分钟备用。葱姜蒜切成末备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，放入肉丝煸炒至变色。加入蚕豆翻炒，加盐调味，炒均匀即可。

二、树三鲜

树三鲜指的是绿豆芽、豆腐和香菇，它们常见于夏季的凉拌中，营养丰富又适合夏季清爽健康的饮食需求。

1、绿豆芽

绿豆芽是含水量最高的蔬菜之一，含有丰富的维生素C和纤维素，具有清热解毒、健胃消食的功效。

推荐食谱：凉拌绿豆芽

主要食材：绿豆芽适量，葱姜蒜适量，盐、醋、生抽、芝麻油适量。

做法：将绿豆芽洗净，焯水待凉备用。葱姜蒜切成末备用。将调料混合搅拌均匀成酱汁备用。将绿豆芽和葱姜蒜混合，加入酱汁拌匀即可。

2、豆腐

豆腐富含蛋白质、钙和铁等营养成分，能够降低血脂、保护心脏，同时还有美容养颜的功效。

推荐食谱：凉拌豆腐

主要食材：嫩豆腐适量，葱姜蒜适量，盐、醋、生抽、芝麻油适量。

做法：将豆腐切成小块，葱姜蒜切成末备用。将调料混合搅拌均匀成酱汁备用。将豆腐和葱姜蒜混合，加入酱汁拌匀即可。

、香菇

香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，能够增强免疫力、预防癌症，同时还有美容养颜的功效。

推荐食谱：凉拌香菇

主要食材：鲜香菇适量，葱姜蒜适量，盐、醋、生抽、芝麻油适量。

做法：将香菇切片，葱姜蒜切成末备用。将调料混合搅拌均匀成酱汁备用。将香菇和葱姜蒜混合，加入酱汁拌匀即可。

三、水三鲜

水三鲜指的是黄瓜、西红柿和鸡蛋，它们都含有丰富的水分和营养成分，具有清热解暑、降低血压的功效。

1、黄瓜

黄瓜含有丰富的水分和纤维素，能够解渴、润肠通便。同时还富含维生素C、钾等矿物质，能够降低血压、美容养颜。

推荐食谱：凉拌黄瓜

主要食材：黄瓜适量，葱姜蒜适量，盐、醋、生抽、芝麻油适量。

做法：将黄瓜洗净，去皮切成薄片，葱姜蒜切成末备用。将调料混合搅拌均匀成酱汁备用。将黄瓜和葱姜蒜混合，加入酱汁拌匀即可。

2、西红柿

西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，具有防癌、降低血脂的功效。同时还能够调节血液酸碱平衡、抗氧化。

推荐食谱：凉拌西红柿

主要食材：西红柿适量，葱姜蒜适量，盐、醋、生抽、芝麻油适量。

做法：将西红柿切成小块，葱姜蒜切成末备用。将调料混合搅拌均匀成酱汁备用。将西红柿和葱姜蒜混合，加入酱汁拌匀即可。

、鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强免疫力、调节血糖、促进生长发育。

推荐食谱：番茄炒鸡蛋

主要食材：西红柿适量，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、生抽适量，油适量。

做法：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切成末备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒。倒入鸡蛋液，待凝结后翻炒。加入西红柿翻炒，加盐调味，炒匀即可。

想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。

很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

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中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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