妈妈的拿手菜蒜苔炒肉末,满屋飘香,味

北京治疗白癜风最好的医院在哪里 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

如今的美食是多种多样，人们的经济生活水平越来越高，美食也紧跟其步伐，在发生突飞猛进的变化。它不仅带给人们口感上的享受，还能够丰富人们的精神生活，给人以愉悦的感觉。我们对于美食的要求也是越来越高，很多时候我们不仅仅要求其能够填饱肚子，更重要的是要有营养，口感好还要味道佳。

大鱼大肉的时代已经过去了，很多肉类食物已经不是一些稀奇的东西了，我们追求的是一种健康养生的生活方式，因而很多的蔬菜受到人们的喜爱。蔬菜的种类多种多样，而且营养成分高，多吃蔬菜能够补充人体所需要的一些水分、维生素、氨基酸等营养物质，蔬菜中含有肉类食物中所没有的营养元素，多吃蔬菜对于人体的健康帮助是有很大影响的。

蔬菜的种类多样，做法也多样，今天要与大家分享的这类蔬菜就是蒜苔。蒜苔是我们日常生活中经常吃到的一道美食，是非常普通的家常菜。蒜苔可以清炒，也可以与其他食材搭配食用，接下来要与大家分享的这道美食就是肉末蒜苔，主要原料是用蒜苔，猪肉，辣椒制作而成的，尽管它非常的普通，但是味道绝美，特别的下饭。爱吃蒜苔的朋友们一起来学习一下吧。

首先我们要将准备好的蒜苔清洗干净，摘择清除干净之后，切成0.8厘米左右的小段状。将红尖椒切成小圈，和蒜苔放在一起备用。将准备好的猪肉先切成丝，然后剁上几刀，切成肉末，放入盘中备用。将生姜先切成细丝，再切成细末，大蒜拍扁之后切成碎末，小米泡椒切碎和大蒜生姜放在一起，然后加入一小把豆豉。

蒜苔在炒之前一定要先焯一下水，锅中烧水，水开之后倒入蒜苔和红椒焯水20秒捞出，然后用凉水冲洗一下，控干水分之后备用。做好这些准备工作之后，就可以起锅开开始烹饪了。锅中倒入适量的油，油热之后倒出来，再加入凉油。先放入肉末炒，用热锅凉油炒肉末，这样就不会使肉末粘锅。

开中火煸炒到猪肉变色后，再加入老抽上色，然后加入姜末，蒜末，豆豉和泡椒末翻炒均匀，倒入蒜苔和红椒。加入生抽，提一下鲜味，翻炒均匀之后加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒，直到调料完全化开，最后再加入一点水淀粉进行勾芡，使汤汁变得浓稠，临出锅时再加入明油，翻炒均匀来增亮色泽。接下来就可以出锅装盘食用了，一道美味的肉末蒜苔就制作完成了。

以上就是给大家分享的肉末蒜苔的具体制作方法了，爱吃蒜苔的朋友们不妨按照上述做法来尝试一下，做出来的蒜苔香浓美味，再搭配上一碗米饭食用，真的是超级下饭。