蒜苔炒肉,这3种料一定不能少,少了哪

蒜苔炒肉，“这3种”料一定不能少，少了哪一种，菜都不脆嫩！

蒜苔炒肉丝是我们日常生活中最常见的一道家常菜，很多人都非常喜欢吃，尤其是吃米饭的时候，这种菜是最下饭的。所以我们在去饭店吃饭的时候，这种菜往往都是特别畅销的。在我们家隔三差五都会做这道菜，老公和孩子都喜欢吃，每次我做这道菜，老公总是会多吃一碗米饭。而且还夸奖我厨艺越来越好了，做出来的蒜苔炒肉丝比饭店里面的还好吃。

我做蒜苔炒肉丝的方法还是跟妈妈学到的，妈妈在做菜炒肉丝有足够的经验，它已经做了几十年的饭菜，蒜苔炒肉丝是做的最多的，而且也研制出来了做蒜苔炒肉丝脆嫩爽口的好方法。今天就把妈妈做蒜苔炒肉丝的好方法分享给大家。蒜苔炒肉，“这3种”料一定不能少，少了哪一种，菜都不脆嫩！

第1种：白砂糖。经常做饭的人都知道白砂糖有提鲜的功效，很多人在做菜的时候都会加入白砂糖，让饭菜更加脆嫩爽口，而且还可以要饭菜颜色更加鲜亮。蒜苔本来是非常清爽的，但是如果炒的时间长很容易把它炒了，吃起来就会比较硬，加入白砂糖，怎么炒都不会把蒜苔炒老。反而会更加脆嫩爽口。

第2种：淀粉。做蒜苔炒肉丝之前，首先要把肉丝腌制入味。先把肉清洗干净，然后切成肉丝，放在干净的碗中加入料酒，食用盐，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟，肉丝入味之后加入少量的淀粉，淀粉一定不能少，可以让肉吃起来更加爽滑。

第3种：鸡精。很多人觉得吃鸡精不好，但是作为一种调味料，炒菜的时候要增加饭菜的香味儿，这种调味料一定是不能少的。蒜苔炒肉丝的时候，这种调味料万万不能少，否则炒出来的饭菜不鲜香。