冬季遇到这菜我绝不错过,经常吃,杀菌护肝

冬天由于天气原因人的身体免疫力较差，加上外面的细菌病毒比较多，因此人就比较容易生病，这时候吃一些可以消毒杀菌的食物就显得很重要了。说道可以杀菌的食物，首先就是大蒜了，但是大蒜一般都是调味用的，而且并不是所有人都喜欢蒜味，今天小编带来的食物拥有同样的功效而且吃法还多种多样，那就是蒜薹，蒜苔也含有一种物质叫做大蒜素，可以对病毒起到抵抗作用，帮助身体杀掉有害的细菌，并且蒜苔中含有非常多的纤维素，可以促消化起到排便的效果。而且蒜薹营养价值也很高，热量低;是减肥人群钟爱的食品。

鱼腥草拌蒜薹

By美美家的厨房

配料：

鱼腥草克、蒜苔一把、花生一把、花生油适量、辣椒粉一勺、蒜三颗、细香葱一把、胡椒粉适量、白芝麻适量、生抽2勺、米醋一勺

烹饪步骤：

1.这就是鱼腥草，菜市场买回来一般都是一小把一小把的。

2.鱼腥草如果买回来不急着吃的话，放在水里泡着，这样做起来也比较好处理，将鱼腥草的根须都去干净，清洗干净后切成小段备用。

3.蒜薹也清洗干净，洗切好备用。

4.食材都准备好了，我们来准备个底料：蒜剁蒜末、葱切葱花放入碗中，喜欢吃辣的加1勺辣椒面，再加入适量的盐、少许胡椒粉，撒入白芝麻搅拌均匀。

5.然后浇入烧开的热油，激发出葱、蒜和辣椒面的香味。

6.加入两勺生抽、一勺糯米醋，拌匀，凉拌汁就做好了，这个凉拌汁比较百搭，用来拌面条或者做凉拌菜都非常棒呢。

7.花生米淋上适量油，放入空气炸锅中度炸8分钟，非常香酥，趁热撒入少许盐。

8.鱼腥草和蒜薹段都放入一个稍微大一点的容器里，容器大一点比较好翻拌。

9.将准备好的料汁倒进去，拌匀后将炸好的花生米放进去拌匀就可以食用了，稍微腌制十分钟口感会更好，如果天气比较热，提前做好放在冰箱里冷藏一段时间更好吃呢。

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烹饪小贴士：

1、鱼腥草的清洗方法：洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，鱼腥草清洗很简单，不过也需要耐心，将根须去除干净就可以了。2、蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康；3、蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲；

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