雨水过后,不管贫富,记得吃这5种养阳

2023/5/7 来源：不详

“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声”，明天便是“雨水”了，是二十四节气中第2个节气，雨水的到来意味着春季降雨的开始，对于农作物来说非常重要，对此民间有句俗话叫做“春雨贵如油”。

雨水的来临让我们明白真正的春天已经不远了，鸟语花香，如诗如画的美景也在向我们招手。春天是万物复苏的时期，也是阳气生发的阶段，所以我们在饮食中要多吃一些“养阳”食材，增强体质，为开春打好基础。

香菜

香菜也叫芫荽，是一种常见的蔬菜，因为含有挥发油，所以香味特别浓郁。香菜富含有丰富的营养成分，维生素C高于普通蔬菜，胡萝卜素更是高出西红柿、黄瓜10倍。香菜性温，味辛，有养阳开胃等作用。

主要食材：香菜、大蒜、小米椒、青椒、花椒、八角、香叶、桂皮

1、香菜清洗干净，切掉老的根部，然后切成小段备用。

2、青椒洗净后切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜切成蒜片，切好装碗备用。

3、锅里倒入适量食用油，油热之后放入花椒、八角、香叶、桂皮炒香，然后加入一碗的生抽、一碗的香醋，再加一碗的清水，放上两勺食盐，然后搅拌均匀大火煮开，煮开后继续煮5分钟，然后关火放凉备用。

4、切好的配料倒入到香菜里面，然后淋上放凉的料汁，这个料汁是万能料汁，除了香菜之外，腌萝卜，黄瓜，莴笋都很好吃。

5、然后带上手套将香菜和料汁充分地抓拌均匀，这个时候其实已经能闻到浓郁的香味了，抓拌均匀之后放入到保鲜盒里，冰箱冷藏3个小时就可以吃。

蒜苔

春天的蒜苔虽然价格很贵，但是很多人都爱吃，因为鲜嫩可口。蒜苔富含多种营养成分，其中含有的辣椒素、大蒜素还有杀菌作用，非常适合春季补阳。

主要食材：蒜苔、里脊肉、木耳

1、木耳加入少许盐，倒入清水泡发，蒜苔洗净后切成小段备用，里脊肉切成细丝。

2、切好的里脊肉里面加入料酒、盐、生抽、五香粉、一个鸡蛋清，充分地抓均匀，然后再加入适量食用油，继续抓均匀，腌制上10分钟。

3、热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，这样不会粘锅，将肉丝炒至变色，然后加入葱姜末、干红辣椒炒出香味，炒好后先盛出来备用。

4、锅里重新来点油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入蒜苔大火炒至断生，接着加入肉丝和木耳，放生抽、白糖、鸡精翻炒均匀即可出过。

韭菜

“初春早韭，秋末晚菘”，春季的韭菜被誉为“第一鲜”，鲜嫩爽口非常美味。韭菜也叫起阳草，中医理论认为，韭菜有增益阳气、强肾固本的作用。

主要食材：韭菜一把小米椒红薯粉

1，一把韭菜洗净去掉比较老的根部，然后切成小段，锅里水开后，把韭菜焯熟，可以淋一些食用油，这样韭菜颜色更翠绿。焯好后放入清水里面冷却。

2，接着准备一把红薯粉也下进锅里煮熟，煮好后也放入凉水里面冷却。

3，准备几粒大蒜切成蒜末备用，小米椒切圈备用。

4，控水的韭菜倒入红薯粉里面，将韭菜抖散一些，倒入辣椒和蒜，淋上热油激发出蒜和辣椒的香味，加一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一小勺白糖，一点儿鸡精，一小勺十三香，然后将调料搅拌均就可以。

大蒜

大蒜是日常烹饪必备的食材，它虽然辛辣，但是含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等等。大蒜在生活中几乎都是作为佐料来使用，其实把大蒜炸一下，味道特别香。

主要食材：大蒜孜然辣椒面椒盐粉

1，大蒜咱们先把外面的一层皮剥掉，然后将蒜掰成一粒粒，有些大蒜根部有一些硬节，也需要把它掰掉，掰好后放入盆子里面，接着加入适量的清水，将大蒜泡上5-10分钟，顺便也把大蒜表皮清洗干净。

2，时间到了后把大蒜倒入沥水篮里，沥干水分，可以用厨房纸巾或者干毛巾把水分擦干一些。

3，锅里多倒一些油，把油烧至6成热，插一根筷子，开始冒密集的小泡泡时说明油温刚好，然后倒入大蒜，转中小火慢炸，火不要太大，太大的话有些蒜受热过度，会爆开，油会溅出来，一直炸到蒜表皮微微金黄，蒜皮裂开就可以了。

4，然后关火将大蒜控油捞出，倒入一个稍微大一点的容器里，加入一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺椒盐粉，然后将调料颠均匀，撒上葱花点缀一下就可以吃了。

茴香

茴香和香菜一样，都是具有挥发油的，且香味特别浓郁。它含有丰富的维生素、膳食纤维等等，能增加肠蠕动，体质虚寒怕冷可以多吃一些茴香。茴香因为香味浓，有去除腥味的作用，所以经常用来包肉馅饺子。

1、碗里放入葱姜，花椒八角，倒入温水浸泡一会儿。

2、前腿肉剁成馅料，手剁的肉馅比机器绞得更好吃，剁好的猪肉馅直接放入盆子里，加入一勺盐、鸡精、花椒粉，白糖、生抽、酱油、蚝油，然后倒入稍多的葱花，淋入热油泼一下，激发出香味。

3、搅拌均匀后，分次倒入泡好的大料水，然后搅拌均匀，这也是肉馅多汁的技巧。

4、准备一把小茴香去掉根部，然后切碎，切好后放入肉馅里，打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键，一定不能省略，搅拌均匀之后就可以包了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发