谁说秋冬食补一定要吃肉这几道素食比肉营养

2023/4/6 来源:不详

本期导读:谁说秋冬食补一定要吃肉?这几道素食比肉营养还好吃

还在纠结秋冬吃什么补身体吗?现代人普遍已经是营养过剩了,补身体不再需要大鱼大肉的了,食物要好的平衡搭配,才能营养又健康哟,今天要给大家分享几道,好吃又营养的素菜,一起来看看吧~

第一道:

用料:蒜苔适量,豆干3块,盐少许,豆瓣酱1勺,食用油少许。

做法:

1.蒜苔.洗干净切成3厘米左右小段;

2.豆腐干切成细条后用开水泡一下;沥干水分待用;

3.锅中倒入少许油烧热;

4.下蒜苔翻炒至蒜苔表皮微微起皱;

5.接着放入豆腐干,加半勺盐,加一勺豆瓣酱;

6,翻炒2分钟左右,出锅装盘即可。

第二道:

用料:豇豆适量,鸡蛋3个,红椒半个,蚝油,盐,胡椒粉,剁椒,大蒜,食用油。

步骤:

1.新鲜豇豆洗干净,切去头尾,放入开水中焯水3分钟左右,捞出过一下凉备用。

2.把豇豆切成1厘米左右的丁,红椒去籽也切成丁,大蒜2瓣切碎。

3.鸡蛋打入碗里,加少许盐和胡椒粉,搅打均匀待用。

4.炒锅烧热,倒入少许油,先下切碎的大蒜,翻炒出香味,接着倒入豇豆和红椒,翻炒片刻。

5.倒入鸡蛋液,先不要翻动,等鸡蛋凝结时,翻炒一下。

6.加入一勺蚝油,少许盐,适量剁椒,继续翻炒均匀即可。

第三道:家常豆腐

材料:豆腐g,黑木耳20g,胡萝卜30g,青椒30g,红椒30g,黄豆酱2勺,淀粉1勺,玉米油适量

做法步骤:

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

2、木耳泡发,胡萝卜,青红椒切菱形片备用。

3、不沾平底锅中加入适量的玉米油,烧至5成热,放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角两面金黄,外焦里嫩。

5、将豆腐角沥油捞出备用。

6、调碗芡,淀粉和水的比例1:4

7、另起锅,入油烧热,放进木耳,胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响,胡萝卜变软。

8、倒进煎好的豆腐角,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀。

9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

第四道:豆腐煎饼

用料:豆腐、玉米适量,香菇3朵、莴笋适量,盐适量、淀粉适量,胡凉粉适量

制作步骤

1.把香菇与莴笋切切丁,豆腐杂碎;

2.香菇用油炒3分钟,这样可以味道更好;

3.加入盐,胡椒粉,淀粉拌好所有食材,上锅蒸15分钟;

4.蒸熟取出,用少许油煎至两面金黄即可;

第五道:鲜美土豆粉

用料:土豆粉、西红柿、金针菇、香菇、素肠,上海青、生抽、素蚝油

做法:

1,西红柿切丁,金针菇去蒂撕开,素肠切片,香菇划十字花刀

2,砂锅放油爆香芹菜末,放西红柿炒出汁,加生抽、素蚝油翻炒均匀,煮开加水

3,煮开后放香菇、素肠、金针菇、土豆粉

4,再次煮滚加上海青,撒芹菜叶,收汁出锅即可。

谁说秋冬食补一定要吃肉?这几道素食比肉营养还好吃,今天的分享就到这里,如果您也喜欢这几道美食,记得收藏,点赞,转发哦,感谢您的支持,更多美食文章,欢迎

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