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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜苔炒肉丝

准备食材：瘦肉，蒜苔，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、蒜苔清洗干净切成小段，小米辣斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒，炒至变色炒至断生，再放入肉丝翻炒均匀。

5、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

毛豆炒肉末

1、首先毛豆包去外壳，少许牛肉切成末备用。

2、锅中水开，加入少许油和盐，下毛豆焯水三至四分钟，这样焯出来的毛豆颜色翠绿，还没有豆腥味。

3、起锅烧油，下肉末炒熟，炒散下姜末、蒜末、小米辣、料酒，少许老抽炒香，炒至上色。

4、放入焯好的毛豆，加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，炒至入味即可。

爆炒扇贝

食材：扇贝肉，洋葱，姜丝，葱段，干辣椒，青椒，豆瓣酱。

做法步骤：

1、扇贝肉清洗干净，锅中水开放入扇贝肉，加入料酒去腥，焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱段、姜丝、洋葱丝和干辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，接着放入青椒翻炒均匀。

3、然后放入焯过水的扇贝肉，加入料酒、生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀入味后，撒上点胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

凉拌毛豆

：毛豆克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量

：1、毛豆煎去两头后入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后放清水中泡后捞出沥干水分。

2、锅中加入适量清水，放入一个八角，大火煮开后加入1勺盐和几滴油，煮至香味出来后把沥干水分的毛豆放入锅中，

大火煮开转中小火煮12分钟左右后捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。

3、再调好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

4、过凉的毛豆倒掉水分，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁，静置一会儿会更加入味。

海米炒三鲜

材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。

做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

2.锅中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。

4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。

5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。

6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

炝炒包菜

食材：包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝露、糖、醋1汤匙、鸡精少许；

做法：

1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；蒜切末，辣椒切丝；

2、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；转大火加入包心菜爆炒；

3、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；加入1汤匙醋；加鸡精拌匀即可。

蒜香芥菜

食材：

芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。

2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进去烫熟，捞出来沥干待用。

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜米倒进去爆香。

4、先把菜根部分倒进去翻炒，然后把菜叶也倒进去一起翻炒。

5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

芦笋炒牛肉

食材：牛肉，芦笋，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋切掉老的根部、削掉外皮，清洗干净后斜切成小段。

3、起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芦笋，加入食盐翻炒半分钟，接着放入牛肉翻炒均匀。

6、最后加入黑胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

荠菜炒鸡蛋

①荠菜摘净，去除掺杂的杂草，再反复清洗几遍。洗净后开水入锅，煮到变色捞出。

②荠菜过凉后挤干水分，切碎装进碗中。

③接着打入鸡蛋，加一点盐充分搅拌。给锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出，这道菜就做好了，简单又好吃。

胡萝卜炒鸡蛋

主要食材：胡萝卜鸡蛋韭菜生姜大蒜

1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。

2，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。

3，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。

4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。

5，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。

6，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。

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