炒蒜苔总是不入味多做这1步,蒜苔不老

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蒜苔是常见的一种蔬菜，在菜市场一年四季都可以买到，饭桌上也是必不可少，家家户户一周都会吃上两三次。小编家里也是这样，每次不知道吃什么了，老公都会买回一大捆蒜苔来炒着吃，但是由于蒜苔根茎比较粗壮，所以切了之后下锅炒很难入味，每次味道都在表面。里边依然没有味道，但究竟应该怎么做才能让蒜苔入味呢？炒蒜苔总是不入味？多做“这1步”，蒜苔不老不硬，不加肉炒都香，就是在炒的时候放一点汤或者水。今天教大家一道好吃又营养的美食蒜苔木耳烧土豆，快来一起学学吧。

蒜苔木耳烧土豆

By过眼云烟yjr

配料：

土豆2个、蒜苔克、水发木耳50克、花生油10毫升、胡椒粉2克、干辣椒5个、大葱一段、蒜一瓣、精盐3克、老抽3毫升、味精2克、糖3克

烹饪步骤：

1.土豆去皮洗净。

2.切均匀的条。

3.蒜苔择洗干净切段。

4.木耳洗净撕碎。

5.干辣椒切段，大葱切葱花，大蒜切片（可不加）。

6.炒锅点火入油烧热，入葱蒜，干辣椒爆香。

7.入蒜苔翻炒。

8.入土豆条同炒，淋味极鲜，老抽增色增香。浇入一勺热水或汤，调入糖，胡椒粉烧5分钟左右。边烧边翻动，防止粘锅。

9.入撕好的木耳翻炒一分钟，调入味精翻炒均匀，关火。

10.出锅装盘即可。

烹饪小贴士：

1、蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。2、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

你喜欢吃蒜苔吗？

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