这菜冬天多做给家人吃,尽管贵点也要买,吃

近来南方真的是迎来了少有的寒冷天气，很有不少人都因为这怪天气开始小感冒咳嗽了。很多人早上都窝在被窝里懒得起床了，一大早的还要起来去买菜做饭真的是太不容易了，今天逛菜市场的时候看到有新鲜的蒜薹卖，就买了一小把回来，这食材在我们这是没有种植的，都是从外地拿来卖的，自然也不便宜，就这样一小把就要8块钱了，价格比一般的蔬菜要贵上好多，但是我们家人都特别爱吃。特别是拿来搭配五花肉一起炒，别提有多香了，特别开胃好吃又下饭。

蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，即有一定的蒜香，但是又没有大蒜那么呛人，口感也很香脆，除此之外，蒜薹中的营养价值也很丰富，含有丰富的维生素C跟纤维素，更值得一提的是，蒜薹中含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到一定预防流感，防治感冒的作用，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。冬天不妨多吃一些。

这菜冬天多做给家人吃，尽管贵点也要买，吃它预防流感、活血杀菌。接下来就来跟大家分享我们家做的五花肉炒蒜苔，味道真的非常棒，一起来看看吧。

准备食材：五花肉、蒜薹、大蒜。配料：油、盐、生抽、蚝油、辣椒油。

1、五花肉洗净后切成薄片，大蒜切片、蒜薹去除头尾的部分后，洗净切成段备用。

2、锅烧热，加入适量的油，油热后将蒜片下锅爆香，

3、将切片的五花肉下锅煸炒。

4、煸炒至肉色变白后。

5、加入2勺的生抽。

6、1勺的蚝油。

7、1小勺的辣椒油。不喜欢也可以不加。

8、煸炒至五花肉上色出油，稍微有点焦香的状态。

9、接着将切段的蒜薹下锅一同翻炒。

10、将蒜薹跟五花肉翻炒均匀。

11、这里我盖上盖子焖一小会儿，让五花肉跟蒜薹充分熟透。（不用焖太久了，蒜薹煮久了就不脆了）

12、煮熟后加入1小勺盐翻炒均匀入味后即可出锅。

13、出锅装盘，这样一道家常版的五花肉炒蒜薹就做好啦，做法很家常，也很简单，关键是味道真的很棒。五花肉焦香搭配蒜薹一起炒肥而不腻，蒜薹吸收了五花肉的油吃起来也更香。简单好吃的做法分享给你，喜欢的话不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、蒜薹我们可以切小段后，用盐水浸泡一下，能将表面残留的杂质跟农药去除干净。

2、在口味方面大家可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的也可以加入小米辣或者辣椒面一起炒五花肉，那样吃起来更香。

3、最后蒜薹翻炒的时间不宜太长，那样口感就不脆了，我这里已经煮的时间有点长了。