西兰花焖豆腐和蒜薹泡椒炒鸡胗,营养可口,

小伙伴们大家好，我们每天的任务就是给大家来带来美食，今天小编又给大家带来的就是西兰花焖豆腐和蒜薹泡椒炒鸡胗。

西兰花焖豆腐

西兰花是特别受欢迎的一种蔬菜的口味，非常的独特，滑嫩爽口，而且更多的是作为西餐的食材，今天我们用新兰花焖豆腐，还是非常的好吃。制作西兰花焖豆腐这道美食所需要的原材料有：老豆腐一块大约一百克，胡萝卜30克，西兰花30克，红尖椒两个，大葱五克，蒜五瓣，淀粉一勺，蚝油一勺，精盐十克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，西兰花焖豆腐的具体制作方法。

1、首先我们把买回来的西兰花放入菜盆当中，加入适量的清水，将西兰花表面的脏物清洗干净，然后在清水里面淘洗一下，放在菜板上，用手掰开西兰花，让西兰花变成一朵一朵的，我把清洗干净之后放在菜板上，把胡萝卜切成圆片，红辣椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽不要，放在菜板上，把辣椒也切成片。大葱剥去外面一层干皮，切掉根须，白天黄叶和烂叶清洗干净之后放在菜板上切碎，大蒜剥好之后清洗干净，放在菜板上，用刀拍碎备用。

2、豆腐在清水中冲洗一下，放在菜板上，把豆腐切开，切成小三角形，写好之后找一个干净的小碗，把切好的豆腐放在小碗当中，加入适量的盐水浸泡，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量清水，然后放入切好的西兰花朵，在开水中焯一下，用漏勺捞出备用，将炒锅中多余的水分全部倒掉，把炒锅继续放在大火的灶台上，用一个干净的抹布把炒锅里面擦拭干净，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到大约五六成热的时候，下入切好的豆腐块儿，用小火慢煎，当豆腐煎到面面俱黄的时候，用漏勺捞出来沥干油分备用。

3、将炒锅中多余的油倒入油罐，锅底留少许油就可以了，当油热的时候，下入大葱和大蒜爆香锅，放入胡萝卜炒香，再放入豆腐翻炒几下，再放入红辣椒一起翻炒，倒入一碗淀粉，搅拌好的水，搅拌一下，这时候我们改用小火，因为淀粉流到锅子的时候就会变糊，煮开之后放入西兰花一起翻炒，加入适量的蚝油和精盐调味，盖好锅盖，再用小火多焖一会，出锅之前撒上一些香菜或者葱末，那就更好啦，一道好吃的美食西兰花焖豆腐就制作完成啦。

烹饪小建议：豆腐有南北之分，南豆腐就是嫩豆腐，是用石膏做凝固剂，及质地软嫩容易穗，含水量是比较高的，北豆腐就是老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度，弹性和韧性都是非常顽强，含水量比较少，建议我们用老豆腐来制作这道菜，嫩豆腐的水分比较多，容易得碎烂，不适合用来红烧，而且煎的时候还会溅起油花，很容易会烫伤人。给西兰花飞水的时候，要在沸水中加上一些盐，以保持起西兰花翠绿的色泽。

蒜薹泡椒炒鸡胗

蒜薹泡椒炒鸡胗是一道色香味俱全的佳肴，不能当下酒菜，下饭菜都是非常美味。制作蒜薹泡椒炒鸡胗这道美食所需要的原材料有：鸡胗克，蒜薹克，泡椒三个，生姜两片，白酒五克，生抽五克，精盐十克，白糖八克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食蒜薹泡椒炒鸡胗的具体制作方法。

1、首先把刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下，洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味，蒜薹在水龙头上冲洗一下，沥干水分之后放在菜板上，整理整齐之后，切成碎丁，把它放在一个干净的小碗当中备用，打开泡椒的罐子，用筷子夹出四五个泡椒，放在菜板上，用切刀切碎，拢在一起备用。

2、将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，下入，葱姜蒜爆香锅之后，放入切好的泡椒，接着放入腌制好的鸡胗，翻炒几下，加入适量的生抽，少许的精盐和白糖调味，加盐的时候一定要少加一点，因为泡椒里面本身就有盐，炒到鸡丁变色后加入蒜苔，继续翻炒，大概翻炒两分钟左右之后就可以出锅了，这样一道好吃的美食蒜薹泡椒炒鸡胗就制作完成了。

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