每日菜单家常食材的简单小炒,日常烟火味

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本期菜谱目录：清炒山药、西红柿洋葱炒鸡蛋、辣椒炒肉片、西芹炒百合。?清炒山药图文作者

小洞天点击图片▲收藏本菜谱原料：山药g、青红椒少许、盐适量、白糖少许、味精少许、水淀粉少许。做法步骤：1.山药去皮，斜刀切成片，放入水中。防止氧化。2.锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。3.焯1分钟左右，捞入清水中投凉。4.炒锅放油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。5.待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。6.放少许盐。7.放少许白糖。8.放少许味精。9.翻炒均匀入味。10.勾少许玻璃芡。11.翻炒均匀即可。12.成品。清香脆口。小窍门：1.山药切片后放水中存放，焯水时放少许白醋，可防止氧化。?2.轻焯快炒，保证山药青脆的口感。3.少许玻璃芡使山药更易入味，外观更加亮丽。??西红柿洋葱炒鸡蛋图文作者

小洞天点击图片▲收藏本菜谱原料：鸡蛋3个、洋葱半个、西红柿1个、盐适量、生抽少许。做法步骤：1.将洋葱和西红柿切块，放入盘中备用。2.鸡蛋打入盆里，加少许盐，搅打均匀。3.炒锅放油烧热，放入鸡蛋液。4.煎好后盛出备用。5.炒锅再放油烧热，放西红柿翻炒出汁，加入洋葱翻炒。6.放少许盐和生抽，继续翻炒。7.当洋葱炒至变色，放入鸡蛋同炒。8.翻炒均匀。9.成品。小窍门：1.西红柿炒出汤汁再放入洋葱同炒，洋葱炒至变色放盐和生抽调味。?2.有鸡蛋的菜不要放味精。??辣椒炒肉片图文作者

小洞天点击图片▲收藏本菜谱原料：辣椒g、瘦肉g、盐适量、五香味少许、酱油适量、生粉少许、葱姜蒜少许、料酒少许、蚝油适量。做法步骤：1.辣椒洗净去籽。2.拍破后斜刀切块。3.瘦肉剔除筋膜，切成薄片。4.放盐、五香粉、酱油、生粉抓匀，腌5分钟左右。5.炒锅放油烧热，放入腌好的肉片，炒干水分。6.放葱姜蒜炒出香味。7.放入辣椒，翻炒片刻，烹入料酒。8.放适量盐，翻炒、按压，使其受热均匀、入味。9.再放少许酱油。10.放适量蚝油，翻炒均匀。11.成品。小窍门：1.辣椒去籽、拍松，便于入味。?2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。??西芹炒百合图文作者

小洞天点击图片▲收藏本菜谱原料：西芹g、百合适量、盐少许、白糖少许、味精少许、水淀粉少许、葱油少许。做法步骤：1.将百合洗净。2.剪掉有斑点的部位。3.锅中加水烧开，放少许油和盐，放入西芹。4.焯30秒后放入百合同焯。5.再焯30秒捞出沥干水分待用。6.炒锅放油烧热。7.放入西芹、百合，翻炒片刻。8.放少许盐和白糖。9.翻炒均匀。10.放少许味精。11.淋少许水淀粉。12.翻炒均匀，淋少许葱油。13.装盘。14.成品。小窍门：1.百合洗净泥沙，剪掉斑点部位。?2.西芹斜刀切片，焯半分钟后放百合，再同焯半分钟。?3.简单调味，快炒出锅。??～您可能还喜欢～～热门推荐～

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