母亲节来临,建议八道家常小菜要学会,经济

大家好，这里是邱哥说美食，今天是星期四，我们也即将在这个星期天迎来母亲节。在这个母亲节对星期天的好日子了，我们不仅要给妈妈们准备节日礼物，也需要给妈妈准备上一大桌子的美食，让妈妈吃得开心，吃得幸福，开开心心过佳节。所以接下来，我给大家带来八道适合安排母亲节家宴的家常小菜，不仅经济实惠不费钱，而且营养价值高，富含蛋白质、钙、钾和维生素等元素，助力妈妈和家人健健康康一整年。下面，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、凉拌滑肉

食材准备：瘦肉、蟹味菇、白芝麻、葱丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。

2.清洗干净蟹味菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入蟹味菇焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

.另起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的瘦肉滑熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中备用，

二、肚丝炒蒜苔

食材准备：猪肚、蒜苔、葱段、姜姜片、葱姜蒜末、辣椒面、白胡椒粉。

做法流程：

1.猪肚加入食盐和淀粉，一起搓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出切成小条备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入猪肚大火翻炒。

.加入适量的料酒、白胡椒粉和辣椒面提鲜，继续翻炒均匀入味，然后再倒入蒜苔一起翻炒。

4.加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、爆炒鱿鱼

食材准备：鱿鱼、洋葱、芹菜、青红椒、葱姜蒜末、小米辣、姜片、葱段。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片和葱段去腥，再倒入鱿鱼焯煮半分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.切好洋葱丝、芹菜段、青红椒丝、葱姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和小米辣爆香。

.接着倒入鱿鱼大火翻炒，加入料酒和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀，再倒入洋葱丝、青红椒和芹菜，继续翻炒。

4.再加入时刻适量的蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至配菜断生，即可出锅开吃。

四、青椒炒肉片

食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，倒入大碗中，再加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入青椒煸炒几下，再加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

4.接着再倒入炒好的肉片一起翻炒，加入适量的蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、小炒地三鲜

食材准备：土豆、茄子、青椒、蒜末。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉、少量的食盐和半碗清水，一起搅拌均匀即可。

2.茄子和青椒清洗干净，然后将青椒切成小块，茄子切成小条备用，接着茄子加入适量的食盐，一起抓拌均匀，腌制半个小时杀出水分，再清洗干净，挤干水分备用。

.土豆去皮，然后切成小备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆块煸炒油煎，煎至两面金黄微焦后，盛出备用。

4.切好蒜末，继续加热锅中底油，再加入少许花生油，接着倒入茄子煸炒油煎，炒软以后，再倒入蒜末和青椒一起翻炒几下，然后倒入土豆块一起翻炒均匀。

5.最后淋入调好的酱汁，继续焖煮收汁，收汁至汤汁浓稠后，即可出锅开吃。

六、土豆胡萝卜丝炒牛肉

食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，然后分别切丝备用，接着土豆丝用清水浸泡一下，防止氧化，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒。

.煸炒至牛肉变色后，盛出备用，然后另热锅烧油，油热以后，再放入准备好的蒜末爆香，接着倒入土豆丝和胡萝卜丝煸炒。

4.加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，继续翻炒至断生，然后再倒入炒好的牛肉，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

七、蒜苔炒肉沫

食材准备：蒜薹、瘦肉、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成蒜苔丁备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好肉末煸炒，煸炒变色后，盛出备用。

.切好姜蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，再倒入蒜苔丁煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再放入肉末和小米辣继续翻炒，加入适量的蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、番茄金针菇鸡蛋汤

食材准备：番茄、金针菇、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.清洗干净番茄和金针菇，然后将番茄切丁、金针菇切成小段，再将三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀备用。

2.热锅烧油，油热以后，倒入番茄煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，炒出番茄汁。

.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后再倒入金针菇炖煮三分钟煮熟，再转中火，淋入调好的鸡蛋液，继续煮开。

4.最后加入适量的鸡精和生抽提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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