在家自制羊肉菜肴注意这一步,老厨师做出来

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在家自制羊肉菜肴？注意这一步，老厨师：做出来的菜很美味！

羊肉作为大家都非常喜欢吃的一种肉类，不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有对皮肤有好处的各种元素。所以很多女生都非常喜欢吃羊肉来进行保养自己的皮肤，但是羊肉有一股很重的膻味，让很多想尝试吃羊肉的人望而却步，今天小编就来教大家如何巧妙的遮蔽羊肉本身的膻味吧，其实只要注意这一步！一切都不用愁了，下面我们就以红酒西红柿烩羊肉来做示范吧！

洋葱90克、红酒毫升、姜片25克、蒜臺35克、西红柿克、羊元宝肉克、盐4克、黑胡椒4克、料酒3毫升、生抽3毫升、水淀粉、食用油各适量。

第一步：我们先将买来的羊元宝肉进行洗净然后切块，然后将西红柿切块以及洗净后的洋葱进行切块，之后将洗净的蒜臺切成丁姜切成片。然后再向锅中注入清水开中火进行煮沸，等到锅中水煮沸后，放入羊肉进行略煮，大约两分钟等到变熟后就可捞出。

第二步：然后我们将刚捞出的羊肉放入碗中用凉水进行冷置，之后我们再向锅中注入适量的食用油进行烧热，等到大约八成熟之后，我们在相互中加入姜片进行爆香。等到有香味以后，我们再倒入羊肉进行炒香，然后再向锅中倒入料酒、生抽进行炒匀，并注入红酒盖上锅盖进行焖煮，大约十分钟左右。

第三步：等到焖煮完成后掀开锅盖，并向中添加盐、黑胡椒进行快速的翻炒均匀，然后再放入洋葱西红柿进行大火翻炒。然后再注入适量的清水进行炖煮一会儿，等到炖煮完毕后，注入水淀粉进行勾芡，再放入蒜苔开中火进行快速炒熟，然后就可以关火将炒好的菜肴放入盘子即可。

以上便是红酒西红柿烩羊肉的做法，我们可以使用红酒来巧妙的遮蔽羊肉本身的膻味，但是我们要注意红酒的量一定要适中不能够放过多的红酒，不然会影响羊肉本身的口感，使得菜肴本身还有锅中的酒精味。

那么今天小编给大家分享的美食小技巧你有学到吗？羊肉的膻味其实可以巧妙的使用其他的佐料来进行掩盖，但一定要注意用量不然就会适得其反了。喜欢小编文章的小伙伴别忘了收藏