这道菜喷香喷香真好吃,有它米饭最遭殃,一

昨儿分享老爸去走亲戚，在亲戚家那边的菜场买回来的葱头做法，今天又来分享另外一个菜，这个菜呀，相信很多湖南人看到会眼前一亮呀，没错，这道菜就是我们湖南人爱吃的螺丝肉，这个菜当然菜场都能买得到的，不是刻意去亲戚那边的菜场买的，而是亲戚家弄了很多的螺丝肉，吃了好几顿之后，还剩不少，回家时妈妈带回来了一些，我妈也是知道我爱吃螺丝肉，然后也是在我姨家，也就不客气，给我拿了一点吃回来，哈哈，妈妈绝对是亲妈呀。

这螺丝肉呀，我从小就爱吃，小时候在老家还经常去鱼塘里自己摸螺丝回家做来吃，在老家时我们经常吃的一种做法就是加自家腌制的酸辣椒来炒，那叫一个香呀，前段时间我也有分享过做法，有朋友留言说，口水流到心里去了，哈哈，应该也是很久没吃这道菜了吧，今天咱们换种做法，加蒜苔一起炒，喷香喷得的真的太好吃了，给肉都不换，有它米饭最遭殃，真的，一人两碗饭，毫不夸奖，一大盘都吃得干干净净的，家里人都爱吃，说夸奖一点，真的是一家三代抢着吃呀。

食材：螺丝肉，蒜苔，小米椒，青椒，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、螺丝肉加盐反复搓洗干净，直到洗出来的水没有杂质为止。

2、青椒，小米椒都清洗干净，切成圈状，蒜苔洗干净，去掉头尾老化的部分，用刀背拍一下再切，方便其入盐，也切成段，和青椒差不多的大小。

3、先把锅烧热，不要放油，直接倒入螺丝肉和料酒，炒至水分变干。螺丝体内还是很多的水分的，直接放油炒出来不香。加料酒可以去掉其腥味。

4、待螺丝肉水分变干之后，倒入多一点的食用油，放食盐一起再翻炒一分钟的样子，慢慢的看见螺丝肉会变小，然后放入生姜，大蒜一起翻炒出香味。

5、把炒好的螺丝肉铲到锅的一边，或者直接出锅装盘都可以，倒入少量的食用油，放蒜苔，小米椒，青椒，食盐一起翻炒几个来回，让其进盐。

6、然后和螺丝肉一起翻炒均匀，再炒个一分钟左右的样子就可以了，倒入少量的生抽调味，炒匀之后就可以出锅啦，美味呀，真的又吃撑了。从小就爱吃这个菜。

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！