一不小心烙多了别急,春饼还能这样吃

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春饼卷菜是不少人的心头好儿，所以和面烙饼的时候总贪心觉得不够。可是，一不小心就烙多了！虽说是春饼卷一切吧，可是，第二天再吃却总有“明日黄花”的感觉……别急，春饼还能这样吃！营养丰富，鲜香美味，一盘儿都不够！

烩饼做法简单，当代大家姜德明在《胡吃杂记》中说：我在灶前只会三样手艺：下面条，炒鸡蛋，开水加酱油的素烩饼。单看并列的那两样，厨艺小白们也完全有理由信心满满啊。开水加酱油的素烩饼味道如何？我们不得而知，但这绵软劲道的饼丝似乎天生就有超强的适配性，宅家的第N天，打开冰箱搜罗一下，一起来道家常版的烩饼丝吧。

家常版烩饼丝

主料

春饼若干（可多可少）

娃娃菜一棵

鸡脯肉一块

蒜苔两根

胡萝卜一小段

辅料

葱一段

姜一块

大蒜三瓣

食盐两勺

料酒少许

生抽少许

蚝油少许

芝麻油少许

胡椒粉少许

木薯淀粉少许

烩饼丝做法

1、鸡脯肉洗净，冷水浸泡30分钟（成品颜色更洁白），先切片，再切成丝。

2、切好的鸡肉丝加入盐、料酒、生抽、芝麻油、淀粉，研磨几粒胡椒粉，搅匀，盖上保鲜膜腌制至少15分钟。

3、立春剩下的春饼切成细丝。娃娃菜切丝。胡萝卜切丝。蒜苔切段。葱、姜切丝。蒜拍碎切末。

4、起锅，热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丝滑散。待鸡丝颜色变白，盛出备用。

5、另起油锅，爆香葱姜蒜。加入胡萝卜丝炒出红油，加入蒜苔，加入娃娃菜翻炒至软。

6、加入滑好的鸡丝，加入蚝油，翻炒均匀。

7、加入适量清水（高汤更佳），加入春饼丝，加入少许盐，翻炒均匀。调小火力，盖上锅盖，焖两分钟。

8、点上几滴芝麻油，出锅装盘。配上一碗紫菜汤，几瓣腊八蒜，美美地开动吧。

春饼一不小心烙多了？哪有！分明是烙得太少了……