这几道下饭菜,几分钟就能炒好,家常又美味

年前事情多，大家都在抓紧时间办好手头的事情，然后准备年货，年前的气氛真可谓是紧张又欢乐。所以，这几天，我家都是做些快手的下饭菜，简单好做又好吃的那种。分享给大家三道下饭菜，三两下就能做好，拌饭吃真是香，大人孩子都喜欢。

肉末粉条

：粉条（干）1把、猪肉末克、蒜苔1小把、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量、香油几滴。如果喜欢吃辣，再多1汤匙辣豆瓣酱。

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1、把粉条洗净用冷水泡软，可以剪短一点，不建议用热水泡粉条。

2、肉末要事先腌制一下，口感更为嫩滑入味儿：用少许盐、清水、酱油、淀粉、少许油拌匀腌制几分钟即可。

3、葱姜蒜改刀待用，蒜苔切小丁。冬天多吃些蒜味儿浓郁的蔬菜有助于杀菌。

4、热锅热油，先下腌制过的肉末，小火翻炒至变色。

5、接着加入葱蒜，小火炒出香味儿。

6、然后再加入蒜苔丁，翻炒两下，加入酱油和蚝油，翻炒均匀。

7、添加半碗清水或是高汤，有高汤自然更好，没有就用清水，烧开，把粉条放进去，再加放少许盐拌匀。

8、粉条变得透明之后，大火收汁点香油即可。如果不放蒜苔，关火前再撒些葱花会更好。

蒜黄烧粉条

：蒜黄1把、粉条1把、五花肉克、鲜酱油1汤匙、料酒1汤匙、油2汤匙、盐3克。

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1、先把粉条用温水浸泡两个小时左右，若用冷水，需要4-5个小时，温水冷水皆可，但不能用热水。

2、直到把干爽的粉条泡软，我们就能下手做这道好吃的下饭菜了。

3、把蒜黄洗净，切成长段备用，五花肉切成粗条待用。

4、热锅热油，把五花肉中的油脂煸炒出来，然后加入粉条，加入料酒以及酱油炒匀炒出香，加入半碗清水，调入盐，盖上锅盖烧开转成小火。

5、小火烧上五分钟左右，让粉条充分吸收汤汁的鲜味儿，当锅中的汤汁变少时，加入切好的蒜黄，翻炒几下即可关火。

绿豆芽炒肉末

：绿豆芽克、猪肉末50克、干辣椒两个、蒜两瓣、酱油1汤匙、油盐适量。

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1、豆芽，大家务必要买有根须的那种，吃着才放心。把绿豆芽用清水冲洗两遍，沥水待用。

2、干辣椒掰断，蒜切片；热锅热油，下猪肉末小火煸炒出油。

3、接着加入蒜片和干辣椒，继续翻炒出香味儿。

4、加入1勺酱油，翻炒均匀。猪肉末带少许肥，所以我没提前腌制，若用纯瘦肉，最好提前腌制下。

5、把沥过水的绿豆芽倒入锅中。

6、改大火，快速翻炒不超过一分钟，加盐调味儿，炒匀关火，5分钟都用不了就能出锅，简单又好吃。

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我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续