6道香气浓郁的蒜香菜做法,满嘴留香,好吃

一、蒜香肉末茄条

食材

茄子适量、六月香豆瓣酱适量、肉末适量、大蒜适量、米醋适量、糖适量、剁椒适量、鸡精适量、料酒适量。

做法

1、茄子洗净切成段，再切成四份成条状。

2、锅里放较多的油，先将茄子过一遍油捞出。

3、锅里剩少量油，放进蒜末爆香再加入肉末翻炒。

4、加2勺料酒2勺米醋，再2大勺六月香豆瓣酱。

5、加1小勺白糖，再加一点剁椒，炒几下和匀。

6、倒入油里捞过的茄子翻炒几下，放点鸡精和葱花即可。

二、蒜香排骨

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食材

排骨适量、蒜适量、胡椒面适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。

2、放在密封盒里腌隔夜或一天。

3、开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色。

4、再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴。

5、再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上即可。

三、蒜香多宝鱼

食材

多宝鱼一条、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、酱油10ml、醋20ml、清水ml、花生油20ml、白酒5ml。

做法

1、多宝鱼去除内脏洗净，再鱼身上划上几刀。

2、蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

3、热锅下油，放入多宝鱼，两面都煎一下。

4、倒入白酒烹香，再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。

5、加入清水大火烧开。

6、盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。

7、加入蒜苗，盖盖焖30秒钟，关火。

四、蒜香豆腐

食材

南豆腐8块、大蒜8瓣、姜两片、葱4根、朝天辣适量、李锦记蒜蓉辣酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少许、香油少许。

做法

1、将调味汁里的所有调料放好调匀备用。

2、配料全部切碎备用。

3、每块豆腐垂直切两刀成四块，沥干水，炒锅放适量油烧热，将豆腐放入煎；

4、煎至两面金黄出锅备用。

5、锅中留少许底油，将调味汁倒入，炒匀。

6、烹入料酒，再将配料倒入炒香，加少许老抽、盐和鸡精炒匀。

7、再倒入煎好的豆腐，炒匀，烧至汤汁浓稠即可。

五、蒜香空心菜

食材

空心菜适量、蒜瓣适量、油适量、盐适量、味精适量

做法

1、蒜头切片备用。

2、空心菜切段。

3、热锅冷油下蒜片爆香。

4、将空心菜梗先下锅大火爆炒。

5、待梗断生，下叶子稍作翻炒，调入盐和味精炒外匀。

六、蒜香牛肉

食材

牛肉克、蒜苔一把、油适量、盐适量、辣椒几个、蒜末适量、姜丝一把。

做法

1、所有的食材洗干净，切好。

2、油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用。

3、油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒。

4、倒入蒜苔段，翻炒至微微变色。

5、将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水。

6、稍微收汁后，放盐调味即可出锅。