五月吃它正当时杀菌消毒防感冒,3块钱能

每年的春夏交替，温差还是比较大的，也是感冒的高发期。

时值五一假期，出门走走在所难免，所以在饮食上小果儿推荐大家吃当下正应季的蒜苔，来帮助我们预防感冒。

蒜苔是大蒜生长出来的茎，延续了大蒜的辣素和大蒜素，具有杀菌消炎的作用，还可以预防流感和感冒。

而且蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右，味道还比大蒜好，也更容易被人们接受。

这两天的蒜苔又嫩又便宜，小果儿给大家分享一下腌蒜苔、苍蝇头、凉拌蒜苔3个特别好吃的蒜苔做法。

01

春日限定低卡又美味，百搭下饭！春天的新蒜苔特别嫩，吃腻了蒜苔炒肉，想来点爽口清淡的做法，直接腌制，快手又美味！

·腌蒜苔·

By豆果美食认证达人Jessica的美食每刻

·食材清单·

蒜苔g蚝油1勺生抽2勺

五香粉1小勺白糖1勺盐适量

鸡精适量

·做法·

1.新鲜的蒜苔洗干净，控干水分。选择白色部分多的，这样的水分大，很脆嫩，而且不辣；如果绿色越多，则比较老，吃起来会有辛辣味。

2.切成大小合适的段，放两勺盐，腌制一会去辛辣，腌制出的水分直接倒掉。我是现吃，就没有摆盘，如果你要腌制几顿的量，可以切成保鲜盒宽度的大小，这样比较容易盖盖保存。

3.所有的调料，调在一个碗里，搅拌至糖完全融化。

4.然后浇在杀过水分的蒜苔上就好了。浸泡一会就可以吃了，如果想要更入味，放入保鲜盒，盖紧盖子冰箱储存隔夜味道更好！如果要放冰箱，一定要密封性好的容器，很容易串味哦～

5.喜欢吃辣，又要颜色更漂亮，可以放一些小米椒一起，红绿cp！

02

有一种说法叫做“大烧狮子头，小烧苍蝇头”。狮子头指大肉丸子；苍蝇头就指小肉丁。苍蝇头是台湾家常下饭菜，很好吃，它是用肉末和豆豉，搭配上应季蔬菜做成的。

蒜苔味道最好，但是不管用什么配菜，一律要切成小丁。

·苍蝇头·

By豆果美食认证达人沙小囡

·食材清单·

五花肉g蒜苔g

干豆豉20g小米辣椒4个

生姜3片大蒜3瓣

酱油1勺料酒1勺

·做法·

1.姜，蒜切末，小米辣切圈

2.猪五花肉切小丁

3.蒜苔切小丁

4.锅中少量的油，（后面五花肉在煸炒时还会出油）烧热，下姜，蒜末炒出香味。

5.然后倒入小肉丁煸炒。

6.煸炒小肉丁时加入1勺料酒。将小肉丁煸炒稍微干一点，肥肉变透明时盛出备用。

7.锅中不用放油了，接着倒入蒜苔丁翻炒。

8.蒜苔丁炒至7成熟时，倒入炒好的小肉丁，干豆豉，小米辣圈。

9.加1勺味达美酱油，一起翻炒均匀即可。

10.成品。

03

蒜苔凉拌的吃法还是比较新鲜，只需简单的焯水调味，蒜苔的鲜甜味还有保留，这个天儿凉拌着吃别提多开胃～

·凉拌蒜苔·

By豆果美食认证达人荣吃货爱折腾

·食材清单·

蒜苔克大蒜3个

盐2勺醋4勺

生抽1勺辣椒油1勺

·做法·

1.蒜苔去两头，为了更入味我去掉了一边的皮

2.锅中倒入适量的水煮开，关火，放入克蒜苔焯水1分钟，取出来过凉水

3.放在盘子里码好

4.加入盐

5.生抽醋

6.切碎的蒜

7.再加入一勺香油

8.一勺辣油，搅拌均匀，腌制25分钟左右即可开吃，腌制主要是更入味

今天的最后，小果儿想跟大家分享一下蒜苔的挑选技巧。

蒜苔颜色是越靠近花苞位置越翠绿，而靠近下方是白色的，越是嫩的蒜苔，白色的部分越多；反之若绿色的部分多，则蒜苔就越老，买的时候注意挑选哈～