家庭版盐蒜苔,家常美食,家的味道

白癜风专家郑华国 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/140810/4445324.html

童年的回忆应该是现在最美好的回忆，有时候没有喧嚣，没有烦恼，没有对生活的期待，也没有对生活的抱怨，只知道吃喝玩，开心就笑，不开心哭，没有任何的烦恼和压力，那时候最大的愿望就是不用写作业，可以像大人一样，想干什么干什么，没有父母的约束，可是渐渐地长大了，没有父母的约束了，才发现生活原来这么难，父母的钱原来这么难赚。

再也不好伸出手和父母要钱，每天都想给父母带一些他们喜欢的东西回家，孝敬他们，可是生活很困难，有些时候并不能实现自己的愿望，渐渐地开始回味童年的美食，开始回忆母亲的味道，似乎只有妈妈的味道能一解我的乡愁，似乎只有母亲的味道才能缓解我生活的不容易，于是开始和妈妈学习做美食，我想最有回忆的一定是蒜苔，在我们那边逢年过节一定会做蒜苔这道菜。

其实蒜苔的做法有很多种，每次回家妈妈也会给我做一些蒜苔的咸菜让我带回来，做上一灌能吃半年的时间，蒜苔中含有丰富的营养价值，既能保证身体膳食纤维，又能保证身体的维生素，是一道不可多得的美食，今天来和大家分享盐蒜苔，是一种咸菜，在东北最常见的就是各种咸菜，而咸菜有很多的种类，总之在东北任何时候都能被我妈腌成咸菜吃，主要我们从小吃咸菜长大，一顿不吃馋得慌，特别早上搭配营养粥，既下方，又营养，好吃美味，健康不贵，5块钱能吃半年。超级划算。

：盐蒜苔

：鲜蒜苔一把，花椒香叶八角醋生抽适量，白糖半勺。

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1、将蒜苔去掉头部，清洗干净，放在篮子中沥干水分。

2、沥干水分的蒜苔切换成均匀的小段，放在一旁备用。

3、准备家中的大盆，放入刚刚切好的蒜苔，放入食用盐，腌制3小时，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中也可。

4、将用到的食材准备好，放在一旁备用。

5、锅中放油，大火烧开，放入大料，煮两分钟左右，关掉火，将油放凉。

6、腌好的蒜苔会出很多的水分，将多余的水分倒出，装在家中的密封罐中。

7、将放凉后的食用油倒入密封罐中，加入生抽和大蒜，不要搅拌，直接密封，放在冰箱冷藏中保存即可。

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1、蒜苔最好选择嫩一点的蒜苔，否则腌好的蒜苔会咬不动。

2、挑选蒜薹的时候有一个小秘诀，看蒜苔的根部，如果已经发白，这样的蒜苔就很老，千万要挑选。

3、再就是看蒜苔的头部一般头部比较新鲜，发绿的蒜苔都是很新鲜的蒜苔。