谷雨前后,遇到此菜别手软,简单一炒,鲜嫩

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天气一天比一天暖和了，在这个春暖开花的季节，路上的行人也多了，每天走在大街上，有穿短袖的，有穿春装的，还有穿线衣的，不管你穿什么，只要是自己最舒适就好！我想大家都知道，春天是一个干燥的季节，家人的食欲都下降了，作为一个家庭主妇，每天的三餐，都给家人搭配着吃，比如做点开胃下饭的食物，或者是做点零食、小吃等等，今天我用家常菜做了一道下饭菜，就是把蒜苔和虾皮搭配在一起，放在锅里炒一炒，吃起来鲜嫩入味，比放一些鸡蛋、猪肉炒的蒜苔还好吃，炒蒜苔时，别再放肉丝了，加点它，鲜嫩入味，营养滋补不发胖！

虾皮炒蒜苔

说起蒜苔，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种蔬菜，尤其是最近这几天，正是蒜苔大量上市的季节，价格也是比较便宜，我家三天两头的买上一把蒜苔，给家人炒着吃！其实炒蒜苔挺简单的，每个人都会炒，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，有的朋友喜欢放鸡蛋炒，还有的朋友放猪肉炒，而我家喜欢放虾皮炒，因为虾皮也是家常菜之一，虽然虾皮的价格比较贵，但是多给家人吃点虾皮可以补钙，比吃一些鸡蛋、猪肉强多了！谷雨前后，遇到此菜别手软，简单一炒，鲜嫩入味，人人吃得起！

虾皮炒蒜苔

自从我学会虾皮炒蒜苔后，我家炒蒜苔，再也不放猪肉和鸡蛋了，虾皮是一种海鲜，把虾皮和蒜苔搭配在一起，口感实在是太棒了，有淡淡的鲜味，每次在家炒上一盘，大人孩子都抢着吃，一顿一盘都不够吃的，好了不多说了，下面我就把虾皮炒蒜苔详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

：虾皮、蒜苔、葱姜、红椒、花椒、八角、胡椒粉、料酒、生抽、食用油

蒜苔

准备一碗虾皮，先放在水中清洗干净，把上面的水分都挤干，再把大葱切成葱花，生姜切成末，红椒去籽切成小丁，蒜苔提前洗干净，放在案板上切成段备用。

虾皮

下面在锅里倒上油，放上花椒、八角炒出香味，然后都捞出来，加上葱花、姜末、红椒丁炒出香味，加上虾皮翻炒一下，炒到表面微微发黄，加上胡椒粉、料酒、生抽翻炒均匀，再加上蒜苔翻炒一下，把蒜苔炒熟，这样就可以出锅了。

虾皮炒蒜苔

第一：因为虾皮上面有点灰尘，可以淘洗一遍，这样给家人吃起来更放心。

第二：下油锅的时候，先炒一下底味，只有把底味炒好了，炒出来的饭菜，好吃又下饭。

第三：先炒一下虾皮，把虾皮炒得发黄，再加上蒜苔继续翻炒，因为虾皮本身就是咸的，可以不放食盐或者是少放。

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