这种蔬菜春季大量上市,与猪肉搭配做成包子

蒜苔是我们日常生活中较为常见的蔬菜之一，也是人们最喜爱的蔬菜，是营养价值极好的蔬菜，它有活血以及杀菌的功效。蒜苔吃法多样可腌制、炒制、做汤等，但您用蒜苔包过包子吗？尤其是春天这个季节蒜苔大量上市，既便宜又鲜嫩，用它与猪肉搭配入馅做成包子，鲜香美味倍好吃，一次吃2个都不满足。

春季因为蒜苔大量上市，价格也不贵几块钱就能买好多，买上一捆再来上1斤猪肉回家做成包子别提多香了，对于无肉不欢的小红来说这蒜苔包子简直好吃得不要不要的。好的美食自然要懂得与大家分享，下面就把这美味好吃的蒜苔包子做法分享给大家，还等什么赶紧学起来吧。

食材准备

主料：猪肉克、蒜苔克、面粉克。

辅料：酵母6克（用量是与面粉1:）、生抽少许、蚝油适量、香油适量、温水一碗、食盐适量、清水适量。

蒜苔肉包子的做法

将克面粉倒入到盆中，再用一碗温水把6克酵母化开倒入到面粉之中，取适量清水缓慢倒入到面粉当中，一边倒水一边用筷子将其搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖之后放置到温暖处发酵1-2个小时。这里要注意的是酵母一定要用温水不可用开水，以防酵母菌烫死影响发酵。

下面利用发面时间处理其他食材，猪肉洗净之后切成小块剁碎放入盆中，加入蚝油、生抽、食盐、五香粉搅拌均匀。蒜薹去掉蒜苔帽洗净切成丁放入盆中与肉馅搅拌到一起待用。去掉的蒜苔帽不要丢掉，可以与鸡蛋搭配炒制非常不错。

面团发酵好之后取出，放置到案板上揉搓排气，揪成N个大小均匀的小剂子，剂子大小决定包子大小自己把控即可。将面剂子擀压成周边薄中间厚的包子皮，取适量馅子放入其中包起来放置到一旁，依次把包子全部包好。

包子包好之后放置到一旁二次醒发，时间大约是15到20分钟，目的是为了蒸出的包子更加松软。蒸锅倒入清水大火烧开，待冒水蒸气之后将包子放入锅中，蒸制大约20分钟左右即可出锅，但蒸熟之后不要急于打开盖子，关火之后要在锅中焖上2分钟以防包子皮回缩。

制作小贴士

酵母菌一定要按照比例使用，切记不可用开水融化酵母；

面团发酵时间取决于室内温度，如果自己没有把握可以观看面团发酵情况，上面布满气孔，用手按一下一个坑说明就发酵好了；

关于到底是冷水还是热水上锅，如果经过二次发酵就可选择热水上锅，如果没有就要冷水上锅。

好了今天的美食就分享到这里，这道鲜香美味倍好吃蒜苔猪肉包你学会了吗？如果您有更好的做法和建议欢迎下方留言讨论。