解锁欣隆黑猪肉做法简单又美味

黑猪肉的特点

1、从外观上来讲

黑猪肉红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与欣隆酵醒黑猪每天多要跑步、跨栏、游泳等体育运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。

2、从口感上来讲

黑猪肉白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为欣隆酵醒黑猪每天都以全发酵生物饲料喂养，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

3、摸弹性

黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。

黑猪肉的营养价值

1、黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色平分3.17，PH值为6.28，保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉。

2、黑猪肉氨基酸含量多达十几种，对肉风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量。

3、黑猪肉，次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间，保证有机黑猪肉味鲜美，且保险时间长。

4、黑猪肉肌纤维品种多，纤维直径均比外来猪种的细，食用后肉质细嫩、口感好。

5、黑猪明显高于外来猪种，肌肉中不饱和脂肪酸含量高，是有机黑猪肉鲜香味美的物质基础，特别是含硫氨基酸、胱氨酸含量较高。对人体有较高营养和保健作用。

（以上来源于百度黑猪肉介绍）

欣隆酵醒猪肉做到六不沾

一、不沾手

二、不沾刀

三、不沾菜板

四、不沾锅

五、不沾肠道

六、不沾血管

黑猪肉怎么做好吃

一、黑猪肉烧竹笋

材料：酵醒黑猪肉，竹笋，盐，糖，料酒，老抽，八角，桂皮，姜，鸡精，麻油，蒜，油

做法：

1、竹笋去掉壳，肉洗净切大块。笋洗净切块，油热，下姜蒜爆香，放入肉块煸炒。

2、待肉块有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮。

3、放糖，老抽，大火煮开，小火50分钟左右；放下笋块，盐，中火10分钟。

4、加些鸡精煸匀，装盘，淋上麻油即可。

二、黑猪肉炒蒜苔

材料：蒜苔，黑猪肉，油，盐，葱，姜

1、酵醒黑猪肉切成片，葱姜准备好，蒜苔洗好切段。

2、锅中放油先入肉，炒到变色，就加入葱和姜煸炒。

3、加入酱油，放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘。?

三、芋头焖排骨

材料：酵醒黑猪排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

1、黑猪排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用。

2.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开。加入芋头、酱油和盐，焖30分钟。

3.大火收汁，就可以上菜啦。

做法是不是非常简单呢？美味诱惑挡不住！

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