烹饪技巧爆炒生蚝肉的家常做法,做法简

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有一种食材，刚好适合春季时节进补。这种食材就是近几年来大名鼎鼎的生蚝了，生蚝高蛋白，低脂肪，味道鲜美，被人们称为“海中牛奶”，由此可以见，生蚝不但营养价值高，而且还非常受欢迎。

生蚝的海量做法中，最受人称道的做法应该就是蒜蓉烤生蚝了，这是一个非常简单的家常做法，做出来的生蚝又嫩又滑，带着浓浓的香味，闻到都让人食欲大开，垂涎欲滴。

不过这个做法比较普通，相信大家都没少吃，今天就跟大家分享一个生蚝的新做法。

这个新做法就是爆炒生蚝，这样子做出来的生蚝也是别有一番滋味，吃进嘴有一股嚼劲，带着一点点的弹性，口感极佳，味道也是上上之选。

春天这个季节正是生蚝，大量上市的时候，此时不吃生蚝，更待何时？喜欢吃生蚝的不妨试一下这个做法

材料：生蚝、葱、生姜、大蒜、辣椒

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐

.把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙，锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥。（或者可以直接购买生蚝肉，更加的方便）

2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感。生蚝肉准备好之后，可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用。

3.锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右。然后来调一下味，锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，继续把它们翻炒均匀。盐可以不放，如果口味比较重，可以放一点点，盐不要放太多，不然会咸。

4.生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感独特，味道很不错，喜欢的可以试一下呀。

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