春天最不能错过的就是这道菜,香菜炒鸡蛋,

一说起香菜，想必大家首先想到的就是它是一种调味配菜，不错，在我们日常生活中，无论是熬汤还是炒菜或是凉拌菜，有了香菜的点缀，就能使原本就美味的菜肴更加美味，久而久之，香菜便成了默认的调味菜。我们不妨也把香菜作为主菜来炒着吃，不仅美味而且营养丰富，尤其是与鸡蛋搭配，更是美味妙不可言。一起看看香菜炒鸡蛋的简单做法吧。

食材：香菜1把，鸡蛋3个，蒜苗3颗

辅料：油，盐，鸡精，味精，十三香，姜

1、把鸡蛋打碎到碗里加适量的盐和十三香及适量温水搅拌均匀备用。

2、把蒜苗、姜洗净，蒜苗切长段，姜切成丝。

3、把幼嫩的香菜洗净捞出沥干水分。

4、炒锅里放适量的油烧至微热将搅拌均匀蛋液倒入锅中至刚凝固盛出备用。

5、炒锅洗净再次放油烧至七成热先将蒜段和姜丝加少许盐爆香。

6、把香菜下锅翻炒片刻。

7、把鸡蛋倒入锅中加入鸡精、味精和十三香翻炒均匀。

8、盛出即可食用。

小贴士：1、鸡蛋里最好放温水，鸡蛋里加盐和十三香后一定要充分搅拌均匀。

2、炒鸡蛋时油温不宜过高，油温宁凉勿热。

3、鸡蛋炒至刚凝固为宜。