家常小炒蒜苔炒肉丝,鲜香又下饭美食天下

蒜苔炒肉丝

原料：蒜苔、肉丝、胡萝卜丝、美人椒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、味极鲜生抽、糖、胡椒粉、鸡粉、香油、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、蒜苔适量切段洗干净

第2步、切葱，姜，蒜少许，青红椒适量，胡萝卜丝适量

第3步、切肉丝适量（喜欢吃肉就肉丝多切）

第4步、肉丝里加少许盐，料酒，味极鲜生抽，少许生粉抓匀，抓至粘稠起胶腌制几分钟

第5步、锅烧热放底油，先放入少许花椒烧至冒青烟，把花椒捞出

第6步、放入肉丝滑散变白（肉丝放里面几秒钟后在滑散，让肉丝上的淀粉先定住型）

第7步、放入葱，姜，蒜粒炒香，淋锅边烹入一勺料酒

第8步、然后调入一点点老抽，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，胡椒粉半小勺，盐少许，水两勺炒匀

第9步、放入青红椒，胡萝卜丝和蒜苔翻炒，炒至蒜苔断生

第10步、最后放入1勺鸡粉，几小滴香油翻匀出锅

第11步、成品图

第12步、成品图

第13步、成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品。