三伏天,我家爱吃这菜,消炎杀菌味道鲜,比

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自从进入大暑节气以来，这天气真是够热的，北方尚且如此，南方的同学就更遭罪了，我曾经在广州、福建、浙江等南方地区都工作过，真是深有体会。记得刚毕业那会是直接到福建漳州的项目部，那时候办公室和卧室都是没有空调的，每天要冲澡好几次来降温，晚上12点之前热的根本睡不着觉，早晨很早就被热醒了，记得那年夏天我就瘦了整整10斤，对于我本来就两位数的体重来说，真的瘦太多，现在回想那时候的生活条件真是艰苦，但是年轻就是好，当时一点都没感觉，现在的我肯定是遭不了那个罪了。

嗯嗯有点扯远了，这阵子天热，我家餐桌上以快手菜和凉拌菜为主，最近特喜欢吃韭苔，2元钱一斤的价格很亲民，夏天吃它要比吃韭菜和蒜苔更好，因为夏天韭菜太老不好吃了，蒜苔都是冷库储存的，也不如韭苔更鲜嫩。

韭苔就是韭菜的抽苔，长老了顶部会开花，在东北会用来做韭菜花酱。韭苔和韭菜的营养价值差不多，含有丰富的维生素和各种矿物质，其散发特殊的辛香气味，三伏天天热没食欲，吃韭苔能够提升食欲促消化，有疏肝理气、消炎杀菌、散瘀解毒等功效，韭苔的粗纤维比较多，可以促进肠胃蠕动，防止便秘，预防肠癌等。

韭苔我搭配了香菇和豆干一起来炒，不用放肉也好吃，夏天多吃点豆制品可以补充蛋白质，香菇味道鲜美又是很好的菌菇类，这道菜无论从营养价值还是口感上来说，都值得推荐。

原材料：韭苔1小把，香菇几个，豆干几块

调料：盐，植物油，蒜，生抽，蚝油

制作过程：

1、准备一下原材料，韭苔1小把，几个香菇和豆干。豆干是豆制品的一种，每天适当吃一些豆制品对身体好处特别多。

2、将韭苔清洗后切小段，香菇去蒂切丝，豆干也切丝。

3、炒锅烧热加入适量植物油，下入蒜末爆香。

4、下入豆干和香菇煸炒几下，加入1汤匙生抽，1/2汤匙蚝油煸炒均匀。

5、加入少许清水大火烧开煮一小会，让香菇和豆干更入味。

6、最后汤汁收至粘稠，加入韭苔和适量盐大火煸炒几下即可出锅。

三伏天我家爱吃这菜，消炎杀菌味道鲜，比吃韭菜和蒜苔更好，简单一炒快手下饭菜就有了，喜欢的试试吧。

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