秋天就要吃这菜,男人能下酒,女人能下饭,
2025/5/21 来源：不详北京中科白癜风级别 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/
今天一去超市，儿子就把我往生鲜区拽，非要让我给他买鸡腿。看他一脸倔强的样子，我只好随了他的意，先去挑选几个琵琶腿。原本打算买多点，直接红烧一盘得了，谁知道走近一看，也就剩下2个了，没得挑。
看着手里的2个琵琶腿，我顿时犯难起来，这可怎么做好呢？红烧吧太少，斩成小块吧怕儿子生气不同意，最后还是看到不远处的一堆鲜栗子让我一下子有了好主意！
说起来，秋天正是吃板栗的好时节，而这个小果还真是厉害，8颗它的热量就能顶上一大碗米饭，香甜可口，能当菜来能当药，常吃养胃健脾、强筋活血、补肾强腰，可谓是老少皆宜老少皆爱吃的秋季美食了。
于是，我就和儿子商量了一下，能不能用他最爱吃的栗子和鸡腿一块烧，果然他一听就同意了。所以今天要做的就是一道老公儿子都爱吃的板栗烧琵琶腿做法，一个香甜，一个鲜香，简单烧一烧，味道特别棒！尤其是秋天，就要吃这菜，男人能下酒，女人能下饭，孩子能解馋，营养又美味，做法还就简单。看完后，可要赶紧学起来，做给家人吃哟！
：板栗1碗、琵琶腿2个、干辣椒2个、姜少许、大蒜1个、蒜苔半把、红线椒1个、米酒1勺、老抽1勺、盐少许、生抽1勺、油适量。
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第一步：新鲜的板栗冲洗干净，用毛巾擦干，接着用小刀把板栗的底部切去皮，放入碗中。然后，倒入适量滚开水冲泡1~3分钟，捞出来趁热剥去内膜。琵琶腿冲洗干净，并斩成小块。
第二步：处理配料：姜洗净切片，大蒜剥去外皮切片，干辣椒清洗干净剪成小段；蒜苔清洗干净，摘去花苞切成小段；红线椒清洗干净，切成小圈。
第三步：将斩成小块的琵琶腿放入锅中，加入清水、姜片焯煮至滚，捞出冲洗干净。
第四步：锅内倒入油，烧热，放入干辣椒段、大蒜片、姜片翻炒出香味，倒入琵琶腿块翻炒。
第五步：加入米酒、老抽翻炒均匀，放入板栗翻炒均匀。
第六步：加入适量清水拌匀（清水最好没过板栗与琵琶腿块），煮沸转小火，烹煮15分钟。
第七步：加入盐、生抽调味，继续烹煮5分钟。烹煮至汤汁快干时，放入蒜苔段翻炒均匀。
第八步：放入红椒圈翻炒均匀，大火收下汁，就可以出锅了！
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1、因为琵琶腿本身就有鲜味，所以烹煮的时候无需加入鸡精调味了。
2、板栗烧琵琶腿烹煮之前，一定要先将板栗炒香一下，然后再加入清水烹煮。烹煮的时间可以根据个人的喜好来定，喜欢板栗软面甜糯一点的，建议烹煮30~40分钟；如果喜欢吃脆嫩一点的，就按我的菜谱时间来就可以了。
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