教你蒜苔的新吃法,营养开胃解馋,比炒的好
2025/5/5 来源：不详北京中科专家 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/
在农村生活的时候，自家的菜园子里少不了一排排蒜苗。一般到了4、5月这个时段，蒜苗的中心就长出出鲜嫩的蒜苔来了，也是最好的时令蔬菜。那时候，跟着家里的大人去菜园子里抽蒜苔也是一件很有意思的事情。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力很强，能预防乙型脑炎、预防流感、降血脂、预防冠心病和动脉硬化、保护肝脏、预防癌症、抗肿瘤作用等。蒜苔经过烹饪之后，做出来菜肴就会很有味道。不管是作为主菜还是配菜，都很让人喜欢。本期就给大家推荐一个蒜苔的新吃法：凉拌手撕蒜苔，这个制作方法对于刚刚新上的蒜苔最合适不过了，家里人说比炒肉还要好吃10倍！
食材：蒜苔，花生米，小米椒、青辣椒
做法：
1、把蒜苔摘去头尾切成三大段；
2、锅中烧水加入少许盐，放入蒜苔焯水，蒜苔熟了之后捞出过凉水；
3、锅中倒油，直接放入花生米，小火缓慢炸至微黄酥脆捞出（炸花生米的初始油温不宜过高，否则很快就糊）；
4、小米椒切圈，青椒切小块，大蒜切末，放入碗中，加入盐、陈醋、生抽，泼入热油，搅拌均匀备用；
5、把蒜苔撕成细丝放入盘中，放上油炸花生米，调入料汁，这道凉拌手撕蒜苔就完成了，鲜嫩爽口，开胃解馋，想吃的动手试试
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