马齿苋的功效与作用及食用方法

2022/8/26 来源：不详

马齿笕生长在田间地头，菜园中最多，被称为长寿菜。马齿笕去根后可用作蔬菜，其食用方法非常的多，但在食用时，一定要注意，需要用开水焯后才可以吃，它的口感是很润滑可口的，很是不错。不过今天呢，我想先介绍的是马齿笕的药用价值。

马齿笕全株均可作为药用，它的药用功能是清热解毒、凉血止血。马齿笕含有核黄素、抗坏血酸、去甲肾上腺素等，能够促进我们的胰腺分泌胰岛素，起到了降低和稳定血糖的作用，对防治糖尿病有一定的积极作用。

同时，马齿笕还含有不饱脂肪酸和钾盐，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助我们的血管内皮细胞合成前列腺素，从而阻止血小板形成血栓。

此外，钾离子可使血管扩张，降低血压，保护心血管，从而防止心脏病的发生。

马齿苋的保健作用

1.五行草

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

2.长寿菜

马齿苋又有别名叫长寿菜。在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

3.治皮肤病

马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

4.肠道清洁剂

马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是适合调理细菌性肠炎和细菌性痢疾。

5.前列腺炎·食疗

新鲜马齿笕克洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。一周即愈。

6.杀菌排毒·食疗

锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。

马齿苋粥

食材：马齿苋、大米、白糖适量。

做法：

1、将鲜马齿兑择洗干净，切细。

2、待粥熟时调入粥中，纳入白糖。

3、再煮1~2分钟即成。

保健功能：每天一碗，连续5天。可清热解毒，消痈利尿，适用于湿热或热毒痢疾，泄泻，疗疮疖舯、热淋等。

长命包子

食材：面粉、马齿苋、韭菜、鸡蛋适量。

调料：盐、酱油、猪油、味精、大葱、姜适量。

做法：

1、将马齿苋、韭菜分别洗净，阴干2小时后切碎。

2、将鸡蛋炒熟研碎。

3、鸡蛋与马齿苋、韭菜及调料一起拌成馅。

4、将面粉和成面团，搓成面皮。

5、包入拌好的馅做成包子，上笼屉蒸熟即可。

保健功能：可活血散结，适用于高血压、冠心病。

凉拌马齿苋

食材：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。

做法：

1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。