家常菜才是最经典的吃货们不能错过的广式

2024/10/18 来源：不详

我最热爱的就是家常菜了，很多时候家常菜真的能秒杀饭店的那些大菜。家常菜顾名思义简单家常适合家庭制作，而且家常菜一般都非常的耐吃，一个月吃上个7、8天也不会觉得腻，这就是家常菜的魅力，今天我们来学习一道广式家常菜。

为什么加做生炒脆骨呢？

其实一般家常小炒有两种，一种是熟炒，而另一种就是生炒了，生炒和熟炒的差别就是，生炒是生的食材直接下锅，一顿猛火快炒完成的！而熟炒则是食材经过汆烫已经有七成熟的时候才下锅。

这道广式生炒脆骨就是超级受欢迎的家常菜，我们一起来看看做法吧~

食材：猪肉脆骨g、熟松子20g、蒜苔g、老抽15g、淀粉20g、白糖5g、生抽40g、洋葱50g、胡萝卜g

1、脆骨切成小块，洋葱切成丁，胡萝卜切成丁备用

2、切好的脆骨中加入适量的生抽、老抽、淀粉，拌匀后腌制15分钟

3、蒜苔下开水锅汆烫2分钟，捞出后冲凉水备用

4、锅中倒入适量的油，加入洋葱丁，然后炒香

5、在将之前腌制好的排骨倒入锅中，炒至上色

6、加入糖翻炒均匀，继续加入胡萝卜丁翻炒均匀

7、将之前汆烫好的蒜苔排整齐，然后用竹签将蒜苔串成一个整体，做成一个圆通

8、接着将炒好的脆骨码入到蒜苔中去，撒上松子就完成了

这样就简简单单的做好了，我们在做这道菜的时候要注意一些小的细节，脆骨最好是切成等块大小，这样受热变熟的过程都会非常均匀。还有就是蒜苔，很多人都好奇，这个蒜苔是摆设吗？这样蒜苔能吃吗？完全OK的，蒜苔虽然是装饰，但是确实是可以吃的。而且蒜苔就算生吃也是完全OK的，不要担心能不能吃~

这道简单的广式家常菜就做好了，真的是简单又好吃，非常的受欢迎哦！喜欢就来试试吧~