陪你轻松过炎夏的菜谱蒜苔木耳炒虾仁

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蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用，再搭配黑木耳，虾仁，好吃又营养主料：蒜苔、红椒、木耳、明虾、生抽，白糖，蚝油。

材料准备好，明虾去头，壳，筋，可以放冰箱冻下再剥(小窍门哦)蒜苔去头尾切小段，木耳发好切小朵，红椒切丁

蒜苔倒点盐腌制一会儿，目的是让蒜苔入味，保持翠绿色

起油锅

先放木耳炒然后再放蒜苔，爆炒哦

加虾仁

放佐料，生抽，白糖，蚝油

继续翻炒入味，最后放红椒，就可以起锅了成品小贴士：蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。蒜苔的制作技巧蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。~（来源：网上厨房作者：珊妈）