立夏前,大虾最肥美,教你2种做法,虾鲜味
2023/7/18 来源：不详白癜风完全治疗吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/170825/5651461.html
大虾是一种比较常见的海鲜，因为价格有点贵，昨天花50元买了1.5斤，导致很多人每次都只买一点，回家还没吃过瘾就吃完了，这也让家人更扫兴，但是要想家人都吃过瘾那要花更多的钱才行，其实这么认为的人都错了，大虾吃的就是那个鲜味，并不是说一定要吃虾肉，如果在做虾的时候多加点配菜，做出来以后这些配菜也会很入味，我感觉吃这些配菜要比吃虾肉要香，现在就教大家2中大虾的做法，这么做，连添加的配料都很入味，虾鲜味美有好吃，贵点也要买。
豆腐炖虾这2种做法可以说是虾肉最鲜美的做法，做法简单，半个小时就能做一锅，虾肉鲜美，配菜入味，以往做的大虾都是给孩子吃，大人基本不吃，学会这2种做法，再也不用担心做的大虾不够吃了，家人都很爱吃，喜欢的可以试着在家做一下哦，下面就来看看我是怎么做大虾的吧！
食材：大虾、豆腐、鸡蛋、淀粉。
第一步：先把买回来的大虾放在清水里浸泡，取一半大虾放在碗中，把虾头和虾须剪掉，虾头留着有用，在虾背上开一刀，挑出虾线，最后把虾皮扯下来，虾仁放在碗中备用，虾皮也可以放进锅里炖一下，虾皮里含有大量的钙及维生素。
豆腐炖虾第二步：把收拾好的虾仁放在碗中，加入一勺料酒、少许的胡椒粉和少许的姜末，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制十五分钟，让虾肉更入味。
豆腐炖虾第三步：准备配菜，取一小块豆腐，切成小块，放在盘中备用，红辣椒切成小丁或者是细丝都可以，韭菜切成小段，全部放在盘中备用。
豆腐炖虾第四步：再来制作一个料汁，取一个小碗，加入一勺生抽、一勺老抽、少许的胡椒粉、两勺白糖、一勺食盐、加入半碗清水，搅拌均匀后备用。
豆腐炖虾第五步：在豆腐块里加入三个鸡蛋和少许的食用盐，用勺子轻轻地翻拌均匀，使豆腐表面都均匀的粘上鸡蛋液，放在一边备用。
豆腐炖虾第六步：锅中加入两勺食用油，开小火加热，把虾头放进去，慢慢的煸炒出虾头的虾油和鲜味，把虾头取出，虾油留在锅里。
豆腐炖虾第七步：把裹满鸡蛋液的豆腐块放进去，轻轻地晃动锅，让豆腐表面都裹满虾油，小火慢煎至豆腐块两面都变色，加入调好的料汁，最后把腌好的虾仁平铺在豆腐上，盖上锅盖焖煮五分钟。
豆腐炖虾第八步：时间到以后打开锅盖，加入切好的红辣椒丁和韭菜段，再调点淀粉水加进去，翻拌均匀，煮一分钟后就可以出锅了。
豆腐炖虾一盘简单又美味的豆腐炖虾就做好了，豆腐入味虾仁鲜美，比单独的煮虾或者炖豆腐要好吃很多，满满的一大盘一会就被家人吃光了。
下面再来为大家介绍一道的做法
干锅香辣虾食材：大虾、有机菜花、蒜苔、藕片、黄瓜、圆葱。
制作方法：
第一步：准备食材，将泡好的大虾剪掉虾须去除虾线，冲洗干净后放在碗中，加入少许的料酒或者是白酒，翻拌均匀后腌制一会。
干锅香辣虾第二步：腌制大虾的时间来准备下配菜，有机菜花摘成小朵，蒜苔切成小段，圆葱切成块，黄瓜切成小段，藕切片，将所有的食材都放在一个大一点的盆中，加入适量的清水浸泡。
干锅香辣虾第三步：大虾腌制好以后加入一勺淀粉，翻拌均匀，锅中加食用油，（多加点，因为后面还有很多食材需要过一遍油，我加了大约一斤油，用不完的油可以倒出来下次再用）小火将油烧至6成热，把大虾放进去炸，炸至大虾都变成红色后捞出备用，接着把有机菜花和藕片放进去炸一分钟，找好以后捞出备用，锅里留少许的底油，剩下的倒在碗中留着下次用。
干锅香辣虾第四步：锅中加入葱花、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、鲜辣酱，搅拌均匀，煸炒出香味和红油，再把炸好的大虾放进去，翻拌均匀，再把配菜有机菜花、藕片、圆葱块、蒜苔和黄瓜，加入少许的生抽和料酒，翻拌均匀，开大火将配菜炒熟，就可以出锅了。
干锅香辣虾第五步：将香辣虾盛出来以后，加入少许的白芝麻和香菜，就可以开吃了。
干锅香辣虾一道好吃的干锅香辣虾就做好了，吃起来香辣鲜美，连配菜也很入味，满满的一大锅，绝对能让你吃过瘾，虾肉香辣，配菜入味，配上一瓶啤酒，别提多带劲了，要想做这2道菜就是大虾有点贵，为了家人吃得过瘾，贵点也要买点回家，家人都很爱吃。
干锅香辣虾今天的互动话题是大虾你最喜欢哪种做法，欢迎留下你的意见！
