新春佳节,推荐8道家常菜,荤素搭配好看又
2023/5/17 来源：不详北京看白癜风哪里治疗最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。新春佳节家人团聚，每天都少不了要准备一桌丰盛的晚餐，一家人热热闹闹地围坐在一起，享受着美食的幸福和快乐，欢欢喜喜过新年。进来分享8道家常菜，荤素搭配好看又好吃，待客有面家人爱吃。
一、辣子鸡翅
准备食材：鸡中翅，青线椒，辣椒面，姜片，葱结。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁开，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。青线椒清洗干净去蒂后切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎煮，煎至两面金黄。放入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味和上色。
、再放入青线椒、辣椒面和小半碗清水，翻炒均匀焖煮两分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。过年待客准备这道红红火火的家常菜，寓意展翅高飞。
二、金钱蛋
准备食材：鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅焯水煮熟，然后捞起来放入凉水中放凉，剥掉外壳后切成片。
2、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精，搅拌均匀即可。
、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。锅中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒，翻炒出香味。
4、接着放入鸡蛋和酱汁，煮开后翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
三、红烧肉鹌鹑蛋
准备食材：五花肉，鹌鹑蛋，姜片，葱段，冰糖，桂皮，香叶，八角，葱花。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。鹌鹑蛋煮熟后剥掉外壳，清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉煸炒上色，然后加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
、再加入适量清水没过食材，放入姜片、八角、桂皮和鹌鹑蛋，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，打开盖子翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
四、鸡爪煲
准备食材：鸡爪，鸡中翅，火锅丸子，玉米，胡萝卜，土豆，年糕，葱姜蒜，酱汁。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲清洗干净，鸡中翅清洗干净后两面划花刀。鸡爪和鸡中翅冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、酱汁：碗中放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精，搅拌均匀即可。
、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后就放入鸡爪和鸡中翅翻炒均匀上色，倒入提前备好酱汁翻炒均匀入味。
4、再倒入适量清水和半罐啤酒焖煮，盖上盖子焖煮二十分钟。接着放入火锅丸子、玉米、胡萝卜、土豆和年糕，继续焖煮十分钟。
5、焖煮好之后，打开盖子开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
五、蒜苔炒鱿鱼
准备食材：鱿鱼，蒜苔，姜蒜末，干辣椒，豆瓣酱。
做法步骤：
1、鱿鱼清洗干净切成小段，焯水沥干水分备用。蒜苔清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后就放入鱿鱼翻炒均匀上色。
、再加入生抽、蚝油、食盐、料酒、孜然粒和鸡精，翻炒均匀入味。最后放入蒜苔翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘。
六、凉拌藕片
准备食材：莲藕，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面，小米辣。
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成片，水开放进去焯水三分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入碗中，放在一旁备用。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀。
、将凉拌酱汁倒入藕片中，抓拌均匀即可上桌开吃。
七、腊肠炒土豆片
准备食材：腊肠，土豆，葱段，蒜片，青椒。
做法步骤：
1、腊肠斜切成片，土豆去皮后切成片，青椒切成段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和腊肠翻炒几下，炒出腊肠的油脂后盛出备用。
、锅中底油放入土豆片翻炒均匀，放入胡椒粉、食盐、椒盐粉翻炒均匀入味，翻炒至断生后放入腊肠翻炒均匀。
4、之后放入青椒和葱段翻炒，炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。
八、清炒四季豆
准备食材：四季豆，蒜片，干辣椒，酱汁。
做法步骤：
1、四季豆清洗干净斜切成小段，干辣椒切成段，蒜切成片。
2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。
、起锅烧油，油热后放入四季豆翻炒，炒至断生后倒入酱汁翻炒，炒熟后放入干辣椒翻炒均匀，翻炒几下即可出锅装盘。
