教你正宗河南蒸面条,不黏也不干,面条香滑

教你正宗河南蒸面条，不黏也不干，面条香滑筋道不坨块，好吃！

河南是我国粮食的重要产地之一，主要生产小麦和玉米，所以当地人都以面食为主，尤其是面条，香软筋道，解馋又管饱，而且面条的吃法有很多种，比如煮面，炒面，拌面，炝锅面都是非常美味的，而且营养又好吃。而今天小编要给大家分享的是大多数人都比较喜欢吃的蒸面条。虽然在南方也有很多人喜欢吃蒸面条，可是不同的地区蒸面条的方法不一样，吃着味道也是大不相同的。今天教你正宗河南蒸面条，不黏也不干，面条香滑筋道不坨块，好吃！

很多南方人喜欢吃焖面，虽然做出来的面条样子跟蒸面条很相似，但是口感却不同。南方人做焖面的时候都是把菜炒好，然后多留一些菜汤，将面条放进去焖熟，面条吸收了足够的水分。加上里面的热蒸汽，把面条焖熟之后，面条就会变得比较黏。吃起来不够筋道。

而河南人做的蒸面条，香软筋道却一点不粘黏，不会坨成一疙瘩。做法也是非常简单的，首先可以去超市买一些细面条，最好是湿面条，因为用挂面的话会比较硬。面条分多次放入干净的盆子中，每放入一点面条，就撒上香油拌一拌。在这里香油可以充当润滑剂，不仅能提鲜，让面条不容易蒸软。还可以让面条更顺滑，不会坨块。

然后蒸锅中加水烧开，笼屉上面铺上一层湿布。把面条放上去，蒸10分钟左右。蒸面条的同时我们开始炒菜，喜欢吃蔬菜可以炒鸡蛋西红柿豆角，喜欢这肉菜可以炒蒜苔肉丝，炒菜时加入适量的热水，菜汤就会多一些。菜炒好之后用来拌面，面条拌均匀之后，加入少量的生抽更上色。然后再次放入蒸锅中，蒸10分钟即可出锅。香滑筋道，好吃又解馋。