教你一招蒜薹炒腊肉10元就能搞掂的美

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蒜薹也常称作“蒜苔”，其中的辣素、大蒜素，大蒜新素具有杀菌抑菌的功效，对腹痛、腹泻有一定效果，还可以预防流感，同时蒜薹表皮还含有较丰富的纤维素，可以通便防痔。

材料：蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量，盐适量

步骤：

1、准备好原料，蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量；

2、蒜薹摘掉花苞和老筋，洗净后切3-4厘米的段，腊里脊肉切成与蒜薹粗细、长短相当的条状，辣椒剪段；

3、炒锅上火，锅热后加适量油，油温稍热就下入腊肉条，小伙煸炒；

4、将肉条煸炒至变色；

5、下入辣椒段炒香；

6、倒入蒜薹，改最大火翻炒片刻至蒜薹断生；

7、加适量的盐，调味出锅~

注意事项

1、蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。