教你做一道醋椒腰片,比炒的腰子还要好吃,

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　　您喜欢吃猪腰子吗?爆炒猪腰子吃腻了，今天小编跟您分享一道醋椒腰片的做法，这样做出来的猪腰子，超好吃，前提是得爱吃辣。

　　用料：

　　猪腰子，蒜苔，藤椒，小米椒，红干辣椒，花椒面，大蒜，火锅底料，醋，猪油，郫县豆瓣酱，生抽，醋，油，辣椒油。

　　做法：

　　猪腰子不用去中间的白筋，稍微泡一下水，然后切片。

　　切好的腰片放入大碗内，加水抓洗一下，浸泡一下。

　　蒜苔洗净，去头切段备用。

　　锅内倒水，将水烧开。放入腰片，加料酒焯水。

　　腰片焯好水后捞出，沥水。焯水后的猪腰子用清水洗一下，这样就没有血水了。(腰片焯半熟就好，不用太熟。)

　　锅内水倒掉，洗净，烧干，放入猪油。

　　猪油化开后，放入火锅底料和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。

　　完全融化后，加生抽、藤椒和红干辣椒，小米椒，下蒜苔翻炒均匀。

　　加一点点的水，加盐、糖调味。

　　烧开后放入焯水后的腰片，翻炒均匀。

　　蒜苔炒断生后，淋入醋就可以出锅。(醋可以多一点。)

　　把藤椒放在最上面，撒上红干辣椒、蒜末、花椒面。

　　锅内倒油，再加入一点辣椒油，搅拌均匀，烧烫。

　　把烧好的热油淋在辣椒段上，撒上白芝麻，这道菜就做好了。