猪肝别样的处理方式,小技巧就能让猪肝炒起

昨天闺蜜从老家回来，带了老妈自种的蒜苔。正想着怎么做呢，突然男票来了一句好久没吃猪肝了，于是就决定来一道猪肝炒蒜苔。补血的猪肝搭配清甜的农家蒜苔，味道好鲜美。亲爱的，你们跟着丸子学起来吧！

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

主食材：猪肝g、蒜苔g

辅料：辣椒2颗、姜一小块、蒜粒4颗、啤酒ml、料酒1勺、酱油1勺、盐油适量

猪肝炒蒜苔的做法步骤：

一、猪肝洗净切薄片，用啤酒ml将其浸泡20分钟捞出洗净；

二、蒜苔洗净切小节备用；

三、辣椒洗净切粒，姜蒜洗净切丝；

四、锅内放油，烧热后倒入蒜苔，大火快速翻炒至蒜苔表皮起皱捞出；

五、锅内放油，烧热后倒入姜蒜、辣椒爆香，随后倒入浸泡过的猪肝，大火翻炒至断生；

六、随后倒入炒过的蒜苔；

七、加入少许盐、酱油调味拌匀即可出锅；

丸子暖心小贴士：我们平常处理猪肝时，一般用清水，加入少许盐浸泡，去除腥味和多余血水。此次我们将清水换成啤酒，可以让猪肝更嫩更爽口。啤酒入味，翻炒后还有些许啤酒香味哦。