蒜苔炒肉时加一点它,特别入味,好吃又简单

甜酱爆肉炒蒜苔

酱香浓郁的肉炒蒜苔你喜欢吗？肉的方面选用了猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！(

原料：猪梅肉、蒜苔、油、胡萝卜、甜面酱、番茄沙司、香葱、姜、蒜、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。

做法步骤：

第1步、猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条

第2步、猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉

第3步、抓匀，抓出粘性

第4步、蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝

第5步、姜、蒜切末，香葱切碎

第6步、甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用

第7步、热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味

第8步、下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆

第9步、10秒左右再翻动肉条至变色

第10步、转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条

第11步、将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻

第12步、转大火下入蒜苔

第13步、翻匀至蒜苔断生即可出锅

小贴士：

1：肉可以选用五花肉，会更香。2：浆好的肉条小火下锅，先不要动，以免脱浆

来自美食天下孩妈妮妮的作品。