秋天餐桌上,这5道家常肉菜换着吃,疏肝理

转眼间就进入秋了，温度逐渐开始下降了，然秋天时节的饮食也要多注意，要疏肝理气，健脾生津润燥，而其中食材必选猪肉了，它的功效很大处暑吃是真真的好。关于猪肉，家家户户都在吃，价钱实惠，性温比牛肉，羊肉好。它的白搭菜让人眼花缭乱，数不胜数呢，入秋后，别错过这5道肉菜，鲜香开胃，超下饭，家人吃得很舒心，美味又营养，鲜香诱人，超下饭，简单易学。

草菇烧肉：猪肉跟草菇炖制，鲜香味美，色泽诱人，饭不够别怪我！五花肉一起炒，大块的猪肉和它简直绝配呢，用红烧的做法，不一样的口感呢。

做法：1.准备：五花肉克，草菇，料酒3勺，酱油3勺，冰糖适量，盐适量，生姜1块，蒜瓣4瓣，蒜段1段，八角2个，小葱1把

2.首先把五花肉洗净切大块，下冷水煮去血沫，再洗干净备用，锅中下少许油，把洗净切好的草菇倒入翻炒，再盛出备用

3.锅中剩下的油不倒掉，放入冰糖炒制糖色，把五花肉倒入裹上糖色

4.再把葱姜蒜和香料一起放入翻炒香味，五花肉焦黄即可。再倒入调味料翻炒，最后倒入适量清水和小葱1把煮制沸腾

5.沸腾时倒入草菇混合，再加盖焖上五分钟即可（咸淡自行掌控）

蒜苔素鸡炒肉：这道菜吃一次就上瘾，风味独特，连挑食的儿子都吃了两碗饭，鸡的口感很独特，口味:咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。跟蒜苔，瘦肉炒一炒味道特别好呢，全家都夸赞，都说好吃。

做法：1.准备：蒜苔4根，素鸡2个，瘦肉适量，洋葱碎少许，料酒1勺，生抽2勺，盐少许

2.首先热锅下油炒香洋葱碎，放入切好的瘦肉翻炒片刻，接着倒入调料，1勺料酒，2勺生抽跟瘦肉翻炒，煸炒入味

3.把切片的素鸡也倒入翻炒，再放入切好的蒜苔一起翻炒均匀，最后倒入适量清水，盐，煮沸即可，装盘食用

金针菇炒肉：金针菇不再凉拌，跟猪肉炒，家常下饭，滑嫩爽口，金针菇在小编家是很受欢迎，尤其是孩子的爷爷最爱吃了。

做法：1.准备：金针菇1把，猪肉适量，蒜瓣2个，料酒一勺，生抽2勺，白砂糖一撮

2.首先热锅下油放入切好蒜瓣爆香，再倒入猪肉翻炒下，炒制变色出油，有香味

3.接着倒入调味料，料酒先放炒制下，继续倒入生抽，白砂糖（白砂糖是提鲜作用，生抽够了，无需加盐）

4.然后放入金针菇，扳成1小份1小份，翻炒变软即可，最后放入适量的清水，煮沸收下汁水即可，装盘食用了

笋干炒肉：天太热没食欲，做下这道菜，咸香爽嫩，清凉败毒，全家吃掉一锅饭，买不到已经泡发的笋干可以用干笋自己泡发，干笋有两类，一类是细的笋干，泡发后直接切段用就行了。

做法：1.准备：泡发笋干克，芹菜1株，蒜瓣4个，瘦肉适量，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，白砂糖1撮

2.首先热锅下油放入切片的蒜瓣爆香，再放入切好的猪肉翻炒变色

3.接着倒入调味品，料酒倒入把猪肉翻炒出香味，倒入生抽上色，炒制焦黄

4.然后把倒入已经高压锅煮好的笋干翻炒下，加入少量清水和盐煮沸，煮沸后把切好的芹菜段倒入翻炒，炒制断生就可以装盘食用了

青椒炒肉：青椒和猪肉炒是绝配，开胃下饭，色味俱佳，天吃可开胃了呢，用了土猪肉特别好吃，嚼劲好，无异味。超级好吃。

做法：1.准备：青椒5个，猪肉适量，蒜瓣3个，料酒1勺，生抽1勺，盐少许，红糖1撮

2.热锅下油放入切好的蒜片爆香，接着倒入切好的猪肉翻炒下，炒制变色

3.再倒入调味料：料酒倒入翻炒下，继续倒入生抽跟猪肉翻炒下，加入点盐，红糖和一点清水煮沸

4.青椒斜刀切丝，一定要切丝，这样炒制好吃，要把里面白膜去掉哦

5.煮沸后剩下一点汤汁，倒入青椒丝翻炒下断生，加锅盖闷下，就可以装盘食用了

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