火爆猪腰子的做法,又香又补又下酒

火爆猪腰子

食材：油20克、姜6~8片、蒜6瓣、蒜苔四根、红椒1个、洋葱半根、猪腰子2个、剁辣椒一大勺

做法：

1、生姜，红辣椒切片，蒜苔切断，洋葱和大蒜切成大颗粒备用

2、猪腰子破开，除去里头白色的东西，一定要记得处理干净，要不然会很臭。如果不会也可以请卖猪肉的帮忙，感觉他们那个刀很锋利。然后改花刀，要切得深一点但又不能切到底。

3、把切好的猪腰子用料酒跟生姜一起腌制大概十来分钟，烧水，把洗干净的猪腰子过开水烫一下捞出。

4、下油，先炒一下蒜苔和洋葱，因为猪腰炒老了不好吃，所以要先把不容易熟的配菜炒一下盛出。

5、加点油爆香姜蒜和剁辣椒，下入汆水沥干的猪腰翻炒一小会，加生抽和料酒调味，料酒可以稍微多一点点，然后加入刚才炒过的蒜苔洋葱跟新鲜红辣椒调色，继续翻炒一小会，等汤汁快干的时候立马出锅。