入秋后可以多吃这个菜,和腊肉香肠一起炒,

蒜苔是菜市场很常见的蔬菜之一了，除了它的味道好吃之外，大家青睐它的原因还有一个就是蒜苔的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量相当的丰富。多吃蒜苔对于促进消化，增强食欲有很大的益处，除此之外还可以提高免疫力，增强抵抗力，所以大家平时可以多吃一点蒜苔，尤其是入秋后可以多吃这个菜，和腊肉香肠一起炒，清香四溢，营养又好吃。小编今天带来的这道以蒜苔为主的菜品就是蒜苔炒腊肠，是一道很简单易学会的家常菜，主要食材就是蒜苔和腊肠。肉香四溢的腊肠搭配香脆可口的蒜苔，简直就是一场味蕾的极致体验。赶快跟着小编学起来吧！

蒜苔炒腊肠

By潇宝额娘

配料：

蒜苔克、腊肠1条、洋葱适量、大葱1段、红椒少许、生抽1勺、花椒30粒、十三香3克

烹饪步骤：

1.蒜苔清洗干净，用盐水浸泡片刻

2.腊肠提前煮一煮或者蒸软

3.红椒，洋葱切块，大葱切段

4.热锅注油，煸香花椒粒，弃之不用

5.入葱花炒香

6.加入蒜苔翻炒至起皱

7.加入腊肠翻炒

8.放十三，滴入生抽调味

9.放剩下的洋葱块，红椒翻炒均匀

10.成品出锅

烹饪小贴士：

1，因为腊肠在制作的时候就已经放了盐，咸味已经足够了，所以在炒的时候就不用再放盐了，放一点生抽上色就行。2，因为腊肠在熏制的时候已经是烘干的状态了，需要提前洗干净并蒸煮至微熟状态，然后切片和蒜苔一起翻炒，记住一定要大火急炒，这样炒出来的蒜苔口感才会香脆。3，蒜苔炒到表面起皱为最佳口感，根据自己的口味来操作就好，在炒的过程中可以分几次加少量开水避免糊锅。4，可以先用油水焯一下蒜苔，因为腊肠本身会流油，所以不用再加额外的油了，不然口感会比较油腻。

香味十足的蒜苔炒腊肠，你今天学会了吗？

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