美味又居家的盖饭,既要口感也要注重卖相,

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盖浇饭，简单来说就是直接将菜浇在米饭上即可。现在很多的快餐店都会推出盖浇饭的套餐，供大家选择，但是由于盖浇饭的品种非常多，比如咖喱牛肉盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭、番茄鸡蛋盖浇饭等等，看得人眼花缭乱每一种都想吃而难以抉择。做盖浇饭很简单，把冰箱里现有的材料很好地被运用进去，正好大米饭，一份香喷喷的盖浇饭就出锅了。

土豆烧肉盖浇饭

这是一份比较常见的盖浇饭品种了，既简单又有营养，堪称是居家必备，每顿饭的首选。准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、黄瓜、蒜薹、大米、花椒、干辣椒、还是有一些经常用到的调味料。

具体做法：一、将大米放入电饭煲里蒸制。二、接着处理好食材：猪肉切片，土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉，胡萝卜切成滚刀块，蒜苔切段，葱、姜、蒜切碎备用。三、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒。加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用。四、另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块进行翻炒，然后加入蒜苔，加入少许生抽，加适量的盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉，在进行翻炒。五、勾芡倒入、待快熟时加入黄瓜片，味精，关火。六、将正好的米饭扣在盘里把菜浇在米饭周围，在米饭上撒上黑芝麻，即可。

土豆咖喱鸡盖浇饭

土豆咖喱鸡盖饭是我们在快餐店里经常可以看到的一种盖浇饭，今天教大家在家怎么做好土豆咖喱鸡盖浇饭。咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。准备食材：鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块、米饭、姜、油盐等。

具体做法：一、处理鸡腿肉，鸡腿肉切块放开水里焯一下血水，捞出备用，土豆和洋葱切块，备用。二、炒锅放油放入鸡腿肉爆炒，放入土豆和洋葱继续翻炒一下，调入适量清水焖煮，焖煮5分钟后放入咖喱块和胡萝卜丝。三、转小火焖煮，待咖喱块完全融化汤汁变稠即可起锅。四、将米饭扣在盘子中，将做好的咖喱鸡块浇在米饭周围，撒上黑芝麻即可食用啦！

家常卤肉饭

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鸡蛋或者鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。准备的材料有：五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心、姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐等。

具体做法：一、买来的五花肉，洗净，切成小丁（大小可按照自己的口味），将洋葱洗净后切碎，葱姜切碎末。二、炒锅内倒入适量的食用油，先将洋葱碎爆香后继续炒，直至金黄，这时就可以倒入五花肉丁炒翻了。三、炒至肉色变白后，加入适量的生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。四、加入适量温水。（不用太多，没过五花肉1-2cm即可）五、另取一锅水煮蛋，煮熟后捞起剥壳待用。六、烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。七、锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，加入水煮蛋让其入味(炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃)最后装盘盖在米饭上撒香葱末,在大米上撒上一些黑芝麻，色香味俱全的卤肉饭就做好了。

其实盖浇饭的重点就是在于米饭上的菜肴要鲜香、味浓、有勾芡。清淡味寡的菜不下饭，不适合用来做盖浇饭；适量的勾芡可以有浓稠的汤汁来拌饭，看上去让人更有食欲而米饭吃起来也更加爽滑。色香味俱全，家常又好吃的盖浇饭，你学会了吗？快转发收藏吧！